Ingredientes:
Carne tampiqueña 1/2 kg
1/2 cdita Pimienta.
1 cdita Sal
1 cda Jugo sazonador.
4 cdas de Aceite Vegetal.
Guarniciones:
2 Chiles poblanos.
1 Taza de Crema.
1/4 de taza de cebolla fileteada.
1/2 Taza de frijoles refritos.
1 taza de mole almendrado.
8 pzas de tortillas de maiz.
1/2 taza de Queso Cotija desmoronado.
1 taza de Guacamole.
1 Taza de Totopos.
Cómo hacer carne a la tampiqueña:
Comienza colocando los chiles a fuego directo hasta que la piel se queme un poco. Después los metemos en una bolsa hermética y los dejamos reposar por 5 minutos.
Cuando hayan reposado, pelamos los chiles y le quitamos el rabo, lo abrimos por la mitad y retiramos las semillas y venas. Por último, los cortamos en tiras.
En un sartén con aceite agregamos la cebolla fileteada y la salteamos por aproximadamente 2 minutos. Añadimos las tiras de chile poblano y seguimos salteando por 3 minutos, agregamos crema y seguimos mezclando.(retiramos y reservamos)
Por otro lado salpimentamos la carne y la ponemos en una sartén con aceite, agregamos el jugo sazonador y dejamos dorar un poco por los dos lados.
Freímos las tortillas, las doblamos y ya las podemos usar para servir en los platos.
Acompaña la carne con las tortillas bañadas en mole con un poco de queso rallado, los frijoles, el guacamole y el chile poblano con crema.
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