Su origen se remonta a la época precolombina de la isla y está hecha a base de harina de maíz envuelta en hojas de la misma. Se rellena puede con muchos ingredientes entre los que destaca la carne, pescado, frijoles o más.
Aun que también lo puedes disfrutar sin nada, ya que su sabor es delicioso. Sin más que decir continuamos con la receta.
Ingredientes:
Guanimes:
460 gr de harina de maíz.
¼ de cucharadita de anís en grano.
230 ml de leche de coco.
1 cucharadita de sal (o al gusto).
120 ml o 1/2 taza de miel de abeja.
Hojas de plátano.
Bacalao:
3 libras de bacalao fresco en copos. (no salado).
4 cebollas grandes picadas en rodajas.5
6 tomates medianos finamente picados.5
1 pimiento morrón verde cortado en rodajas.5
1 lata de 4 onzas de salsa de tomate.
3 cucharadas de aceite de oliva.5
2 cucharadas de sofrito
1 paquete Sazón.
Cómo hacer guanimes estilo puertorriqueño
Mezclamos la harina con la cucharadita de anís, la leche de coco, la sal y la miel.
Forma sorullos con las hojas y colocamos nuestra mezcla en el centro de cada uno. Los enrollamos bien y los ponemos a hervir en gua con sal por 25 minutos aproximadamente.
Por otro lado para el bacalao, en una sartén echamos un poco del aceite de oliva.
Añadimos los pimientos, las cebollas y cuando las cebollas estén blandas o semi caramelizadas agregamos el resto de aceite de oliva y los tomates picados.
Dejamos que todo esto cocine por 5 minutos aprox a fuego medio bajo.
Pasado los 5 min, añadimos el bacalao, la salsa de tomate, el sofrito y el paquete de sazón.
Que se cocine todo a fuego bajo por 14 minutos más y listo ya puedes disfrutar de tus guanimes con bacalao guisado.
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