¿Cómo elaborar esta deliciosa receta de merluza con gambas y almejas?
Para empezar se pican los ajos y se sofríen con aceite en una cazuela, y antes de que se doren añadimos una cucharadita de harina que rehogamos en unos segundos sin dejar de mover.
A continuación, echamos dos tazas de caldo de pescado (hecho a nuestro gusto, puede ser natural o con pastillas de caldo).
Posteriormente, sazonamos los lomos y los colocamos en la cazuela, al primer hervor rociamos la copa de vino.
Se deja cocinar a fuego suave y se añaden las gambas peladas.
En una sartén a fuego fuerte hacemos las almejas con un chorrito de aceite y cuando estén abiertas las incorporamos a la cazuela desechando las que no se abrieron.
Se deja a fuego medio durante diez minutos y finalmente espolvoreamos con perejil.
Ingredientes para 4 personas:
8 lomos de merluza
Caldo pescado
4 dientes de ajo
¼ kg de almejas
¼ kg de gambas
Aceite de oliva
Harina
Sal
Perejil
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