Ingredientes:
1 Litro de Leche Entera.
30 gr de Maizena.
1 Raja de Canela.
1/2 taza de azúcar blanco.
1 cucharadita de esencia de Vainilla.
Rodaja de cáscara de limón.(asegúrate de que no tenga la parte blanca, ya que amarga).
Canela en volvo.
galletas de vainilla.
Preparación:
De nuestro litro de Lecha separamos un baso y los mezclamos con la maizena, reservamos.
Añadimos el resto de la leche en una cacerola junto con la raja de canela y la cáscara de limón, dejamos calentar a fuego bajo por 10 minutos (la leche no debe hervir en este paso).
Tomamos 3 yemas de huevo y las mezclamos con 1/2 taza de azúcar blanco (taza de medida de repostería o si no tienes media tasa de té). Agregamos la maicena con leche que habíamos reservado y remueve con un batidor manual.
Añade la leche que está en la cacerola a la mezcla (que no se vayan a color la raja de canela y la cáscara de limón).
Mezclamos bien y volvemos a meter a la olla o cacerola que estábamos usando; y ponemos a hervir por 10 minutos a fuego lento hasta que espese. (recuerda que espesará más cuado enfríe así que calcula bien).
Espolvorea un poco de canela en polvo cuando sirvas y decora con una galleta de vainilla si así lo prefieres.
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