En ésta receta de torta de banana con mascarpone nos encontramos con una jugosa y deliciosa torta con una suave cobertura de mascarpone que te encantará, ¿y lo mejor? ¡la tendrás lista en sólo 30 minutos! Una perfecta forma de usar esas bananas muy maduras para que no las deseches Una rica receta que te traemos desde Plated Cravings
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Receta Torta de banana con mascarpone
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 16
Calorías: 285
Ingredientes Torta de Banana con Mascarpone
Para la torta de banana:
1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (115g)
1 taza de azúcar granulada (200g)
2 huevos L a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de bananas maduras maceradas (en puré) (aprox 3 bananas medianas)
1 taza de buttermilk (240ml) o su sustituto: 1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina todo uso (250g)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
Para la cobertura o frosting:
3/4 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (90g)
1 1/2 taza de azúcar pulverizada tamizada (azpucar glass, nevada, de confección) (160g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 oz queso mascarpone frío (113g) (no tienes queso mascarpone? aprende aquí como hacer tu mascarpone casero) <—- clic
Procedimiento torta de banana con mascarpone
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde para torta de 9×13 pulgadas (23×33 cm). Reserva.
En un bowl (o en el tazón de tu batidora en caso de que ésta sea de pie). Preferiblemente con el accesorio de paleta de la batidora (si lo tienes) bate juntas, hasta cremar, la mantequilla con el azúcar a velocidad media alta hasta que quede clara y esponjosa, te tomará alrededor de 3 a 4 minutos.
Agrega los huevos, las bananas machacadas, el buttermilk,y el extracto o esencia de vainilla. Mezcla a velocidad baja hasta integrar.
En un bowl pequeño mezcla el harina, bicarconato de sodio y sal.
Agrega la mezcla de harina en 3 tiempos a la mezcla de ingredientes húmedos del paso 3, mezcla hasta integrar bien.
Vierte la mezcla en el molde para hornear y hornea por 20 a 25 minutos. Cuando la torta está lista podrás hacer la prueba del palillo y este debe salir limpio o apenas con algunas migas pegadas. Deja enfriar completamente la torta antes de poner la cobertura o frosting de mascarpone.
Para hacer el frosting, bate juntos la mantequilla y el azúcar glass o pulverizada (o en el tazón de tu batidora en caso de que ésta sea de pie). Preferiblemente con el accesorio de paleta de la batidora (si lo tienes) bate hasta cremar que quede clara y esponjosa.
Agrega el extracto o esencia de vainilla y el mascarpone y bate hasta integrar totalmente. Esparce la cobertura sobre la torta fría. Si deseas puedes decorar con trozos de banana fresca o con nueces de pecán.
Nuestra invitación, para concluir, es que lo intentes y desde luego nos comentes cómo fue tu experiencia, es importante para nosotros saber cuáles de los proyectos que has podido llevar a cabo, tus opinones y/o dificultades durante el proceso, etc. Puedes comentar abajo en la caja de comentarios y compartir en tus redes sociales para que éste lindo tutorial llegue a más y más personas, recuerda que gracias a ti: “Cada día somos más en ésta comunidad”
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Fuente: http://platedcravings.com/easy-banana-cake/
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