La Semana Santa no era tradicionalmente sólo tiempo de recogimiento y procesiones, sino que condicionaba en el pasado las costumbres y la gastronomía de una sociedad siempre pendiente del calendario religioso. Os proponemos, recordando aquellos tiempos en que era obligado abstenerse de comer carne, una serie de recetas en las que están presentes verduras, legumbres y pescado para que compongáis vuestro propio "Menú de Cuaresma".... ; y un listado de postres de temporada para que la penitencia sea más llevadera:
POTAJE DE VIGILIA (GARBANZOS CON BACALAO)
ALUBIAS CON PULPITOS
BOLAS DE PATATA Y BACALAO
CROQUETAS DE BACALAO
BACALAO CON COSTRA DE FRUTOS SECOS
ALUBIAS CON VERDURAS
BACALAO A LA RIOJANA
BUÑUELOS
TORRIJAS CON CREMA INGLESA
LECHE FRITA
COLOMBA DE PASCUA
ROSQUILLAS DE ANÍS
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