Solomillo de cerdo ibérico con salsa de queso gorgonzola.
Cortaremos el solomillo en medallónes de 1 cm.
Haremos una salsa con 50 gr. de queso gorgonzóla y la misma cantidad de nata (crema de leche) para cocinar.
Podemos hacerla en el microondas mezclando en un bol las dos cosas y a max. potencia 1 minuto.
Doramos los medallones y emplatámos con la salsa por encima y harémos unas patatas paja.
No echarémos mucha sal, pués el queso ya es salado.
Mojaréis con pan seguro.
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Ensaladilla cócktel de gambas y surimi.
Esta ensaladilla la haremos con 12 gambas o langostinos, 10 barritas de surimi, 2 huevos cocidos,
1 cebolleta pequeña, la parte blanca de un cogollo de lechuga. Lo picarémos todo muy fino y mezlcarémos con mayonesa. No echarémos mucha sal, pués el surimi y la mayonesa ya llevan. Supersabrosa.
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Berenjenas a la moruna
Necesitarémos 2 berenjénas mediánas que cortarémos en rodajas de 1/2 cm.
Las pasarémos por harina y freímos en abundante aceite. Escurrir y reservar.
Harémos una salsa de tomáte con cebolla a la que añadiremos comino molido.
Colocarémos la berenjena en una fuente honda, cubrimos con la salsa aún caliente y dejamos que se empape y se enfríe. Luego solo calentar.Receta con más de 30 años, que yo recuerde.
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