INGREDIENTES (para unos 4 sandwiches)
1 zanahoria pelada y cortada en trozos grandes
1 apio en trozos grandes
1 cebolleta
1 bote de garbanzos cocidos, escurridos en agua fria
Un puñado de pipas de calabaza
4 cucharas de mahonesa
Sal
Zumo de media lima
1 cucharilla de salsa Valentina o tabasco al gusto
Tomate y hojas de lechuga para acompañar
RECETA
En una batidora de brazo con picador, se trocea la zanahoria, el apio y la cebolleta, hasta obtener unos trozos pequeños pero sin que la mezcla se haga puré. Retiramos y reservamos a parte.
Incorporamos los garbanzos junto con las pipas a la batidora y trituramos al mismo punto que la mezcla de verduras. Retiramos y mezclamos todo.
Añadimos el resto de ingredientes mezclando adecuadamente hasta obtener una pasta homogénea.
Para servir, tostamos pan de molde con semillas y rellenamos con la mezcla. Se pueden añadir unas rodajas de tomate y hojas de lechuga.