Una hace tortas todo el tiempo pero cuando hay que hacer una torta de cumpleaños una se complica la vida. Porque la torta de cumpleaños tiene que ser complicada, sino no vale.
O sea: ¿vas a hacer un bizcochuelo, una linda cobertura y listo? No me jodas, le pido la torta a otro.
Así es que terminé haciendo una torta complicadísima con tres niveles que se cocinaban por separado.
Cuando llegó el momento de los rellenos para tortas yo ya estaba exhausta.
Así que pedí ideas a la masa facebookera: Chicos, ¿Ideas de rellenos para tortas?
Los mensajes fueron muchísimos. La gente tiró unos rellenos para tortas buenísimos que no pude dejar de recopilar en un post.
Es más, había tan buenas ideas de rellenos para tortas que acabé haciendo dos posts (el segundo es este: Relleno para tortas con dulce de leche: 10 opciones).
A todos les agradezco infinitamente las ideas, la ayuda desinteresada, el estar ahí, al pie del cañón cuando una…
– Paulina, te estás poniendo pesada.
Aquí van mis 11 rellenos para tortas, uno más rico que el otro:
11 rellenos para tortas
1. Dulce de leche y merengues
Cubrir la capa de torta con dulce de leche y, sobre este, colocar merenguitos (de los duros), enteros o cortados en trozos. Es uno de mis rellenos favoritos.
2. Dulce de leche suave
Poner por cada cda. de dulce de leche media cda. de manteca pomada. Batir largo rato y agregar nueces picadas. Quedará un dulce de leche con una textura suave, alucinante y riquísimo.
3. Dulce de leche, crema y chips
Mezclar el dulce de leche repostero con crema o queso crema y agregar chips de chocolate.
4. Dulce de leche, manteca y chocolate amargo
Este es uno de mis rellenos para tortas preferidos: queda del color del chocolate pero con la intensidad del sabor del dulce de leche. Simplemente mezclar el dulce de leche con la mitad de su proporción de manteca pomada y agregar dos cucharadas bien bien panzonas de cacao amargo.
5. Crema pastelera, Mantecol y nueces
Agregar a la crema pastelera el Mantecol bien desmenuzado con un tenedor y nueces picadas.
6. Crema y praliné
Crema chantillí con praliné picado bien chiquito.
7. Crema chantillí con trozos de banana y nueces
Este me parece ideal para una torta para niños. Recomiendo hacerlo una vez en la torta. O sea: colocar la crema y sobre estas, las bananas en rodajas y las nueces, para que quede todo bien distribuido.
8. Crema de frutas
Crema chantillí con fruta fresca dentro. Queda especialmente bien con frutos rojos.
9. Queso crema y frutas
Misma versión del anterior pero con queso crema mezclado con azúcar glass. Tendrá un toque más ácido y menos dulce que la de crema de leche.
10. Mermelada y frutas
En determinadas tortas (tortas rústicas de chocolate, por ejemplo), queda muy bien el relleno para torta de mermelada. Con fruta fresca (frutillas, por ejemplo), bien picadas, queda muy bien.
11. Nutella y frambuesas enteras
Y por último, una idea que acompaña genial la Nutella: frambuesas enteras que aportan un toque fresco y ácido. No voy a hacer comentarios acerca de este relleno para tortas… Si nos comemos la Nutella a cucharadas, imagínensela dentro de una torta.
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