Risotto al Azafrán con Gambas Picantes y ayuda

¡¡Hola amig@s bloggers!!

Hoy necesito pediros un favor y haber quien me puede ayudar.

Todos sabemos que Blogger quitó la opción de suscribirse por correo.

Hasta ahora había seguido enviando las recetas por email a todos los suscriptores sin problema. Pero me he dado cuenta, y además recibí un email de un seguidor anónimo que me avisó, que las últimas publicaciones ya no las ha recibido. Y es verdad porque yo tampoco me las he recibido.

Entonces..., me gustaría que alguien me dijera cómo puedo poner una Newsletter en Blogger que sea fácil y gratis.

Dejo aquí mi email por si alguien me quiere ayudar (pepona1967@hotmail.de).

GRACIAS



¡Hoy receta italiana!

En España nos gusta mucho un arroz. Así que si los italianos vienen y nos pone su Risotto delante... pues tampoco le decimos que no.

Ellos lo hacen con un punto cremoso ya que le añaden queso y mantequilla entre sus ingredientes. También hay que estar removiendo el arroz constantemente, todo lo contrario de nuestros arroces españoles, donde echamos el caldo y esperamos a que esté en su punto.

Esta receta es básica, solo añadiremos unas hebras de azafrán para darle color y sabor. También le pondremos unas gambas aparte para completarlo y a comer tan a gusto.
Risotto al azafrán con gambas picantes

Ingredientes

(Para 4 personas)

Para las gambas:

• 8 gambas grandes peladas,

• 2 dientes de ajo,

• 1 c/p de copos de chile,

• 1 c/s de mantequilla,

• Aceita vegetal,

• Sal, Pimienta negra.

Para el Risotto:

• 300 gramos de arroz especial Risotto,

• 1 chalota,

• 10 hebras de azafrán,

• 50 gramos de queso parmesano en un trozo,

• 1 litro de caldo de verdura,

• 125 ml. de vino blanco,

• 2 c/s de mantequilla,

• Sal, Pimienta blanca.

Preparación:

Risotto;

Calentar el caldo en una olla.

Pelar y picar la chalota a daditos.

Ralla el queso.

Poner la mitad de la mantequilla en una cacerola a derretir. Echar la chalota y deja que poche. Añade el arroz y las hebras de azafrán. Saltea hasta que los granos de arroz se ponen transparentes.

Vierte el vino y deja cocer hasta su consumo.

Ahora vamos echando caldo por partes, un par de cazos, y removiendo el arroz hasta que se consume el caldo y vuelves a añadir más hasta que el arroz esté en su punto. Unos 18 minutos. Cuando el arroz esté, añades el resto de la mantequilla y el queso, dejando un poco para espolvorear. Remueve para integrar y salpimienta al gusto. Reserva en caliente.

Gambas;

Hacer un corte a lo largo en los lomos de las gambas para extraer la tripa negra que contienen. Lavarlas y secarlas con papel de cocina.

Pelar los ajos y picarlos finamente.

Poner un poco de aceite en una sartén y dora las gambas. Apartar las gambas al borde de la sartén y bajar el fuego. Echar la mantequilla en el centro y cuando esté derretida echa el ajo. Salpimienta y echa también el chile. Cuando veamos que el ajo está doradito, remueve todo con las gambas para que se impregnen del sabor.

Para servir; Poner una porción de Risotto en los platos y coloca encima dos gambas por comensal y termina espolvoreando un poco de queso y chile si gusta.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria