Receta
Risotto con Arándanos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
100gr de Arándanos
½ Cebolla
30gr Mantequilla
180gr de arroz Carnaroli
600ml de Caldo de verduras
1 chorrito de Nata (crema de leche) para cocinar o leche evaporada
Parmesano rallado
Sal
Elaboración:
1. Lavamos los arándanos y reservamos algunos para decorar el plato al final.
2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y la picamos con PULSE unos segundos.
3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Con la espátula, bajamos los restos de cebolla que hayan quedado en las paredes del bol. Añadimos 20gr de mantequilla y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
4. Añadimos el arroz. Programamos velocidad 3, 100º, 2 minutos.
5. Añadimos el caldo y programamos cocción lenta P1, 130º, 13 minutos.
6. Incorporamos la nata (crema de leche) y los arándanos. Programamos velocidad 4, 95º, 5 minutos.
7. Añadimos es resto de la mantequilla y el queso rallado. Mezclamos velocidad 5, 2 minutos. Probamos de sabor por si es necesario añadir sal.
8. Servimos al momento con los arándanos que teníamos reservados.
Nota: Receta modificada del libro “Cucinare con la Frutta” de Moulinex Italia
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