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Risotto de setas y jamón



Hola holaaa!!! Ya sabéis que hace poco me regalaron la mambo black de Cecotec y aquí os traigo una receta que he cocinado con ella y que ya he repetido varias veces porque me encanta. No os preocupéis, os pongo como hacerlo de manera tradicional y con la maquina. Espero que os animéis a hacerla y os guste tanto como a mí.



Ingredientes para 4 personas:

400g de arroz, 100g de jamón serrano, 80g de puerro, 80g de setas, 50g de mantequilla, 50g de parmesano, 1L y 150 ml de caldo de pollo, 40 ml de vino blanco, sal y aceite de oliva.



Troceamos el puerro y las setas a velocidad 5 durante 10 segundos.

Si no tienes la máquina puedes picarlo muy pequeñito a cuchillo



Le he tenido que dar dos veces 10 segundos, con la primera no quedaba muy picado.



Añadimos el jamón que también habremos picado. Eso, o lo compramos directamente en trocitos.



Y añadimos un chorrito de aceite de oliva para hacer el sofrito.

Si no tienes máquina, sofreir 4 o 5 minuto en la sartén.

En la Mambo pondremos velocidad 1 a 100º durante 4 minutos



Añadiremos el arroz



El caldo de pollo.

Yo hoy no tenía, así que lo he hecho con agua y dos pastillas de avecrem.



Añadimos el vino



Y cocemos durante 15 mínutos

En la máquina programaremos la velocidad 1 a 95º durante 15 mínutos



Cortamos en trocito el queso y la mantequilla y cuando falten 2 minutos, osea, a los 13 minutos de cocción, lo añadiremos.



Y listo. Un risotto muy cremoso y delicioso.

Buen provecho!!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Feli, donde puedes consultar el contenido original.
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