comunidades

Rollo de bonito

Ingredientes para 4 comensales

Ventresca de atún 3/4 kg. cebolla grande 1 unidad huevo 1 unidad tomate 1/2 kg. vino blanco seco 1 vaso harina aceite sal

[imagen=1825551]
Se limpia el bonito y se retiran las espinas, así como la carne más oscura. Se pica fino y se añade sal, media cebolla también en trozos pequeños y el huevo entero. Al mismo tiempo que se mezcla bien, se añade harina, hasta conseguir una masa homogénea. A continuación, con la mezcla se hacen dos rollos alargados. Finalmente se fríen en aceite muy caliente y cuando estén dorados se colocan en una cazuela. Para elaborar la salsa se utiliza el aceite de freír los rollos, en el que se echa la cebolla restante y, cuando esté ligeramente dorada, el tomate, pelado y picado fino. Los ingredientes deben cocer y finalmente se pasan por el pasapurés, añadiendo la salsa a la cazuela y dejando cocer los rollos de bonito durante una media hora o 45 minutos.
Fuente: Fotografías cedidas por el Centro de Información Turística de Asturias. Fotoógrafo: Kike Llamas
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas verduras y legumbres potajes y guisos ...

Pote de desarme

Ingredientes para 4 comensalesGarbanzos 1/2 kg. espinacas 2 manojos tomates medianos 3 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente bacalao 300 gr. huevos 2 unidades aceite 3 cucharadas harina 1 cucharada pimentón 1 cucharada sal [imagen=1825558] Se deja desalar el bacalao el tiempo necesario (de 24 hasta 72 horas, según el grosor). Se ponen a remojo los garbanzos, durante una noche. Para p ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Caldereta asturiana de mariscos

Ingredientes para 4 comensalesLangosta 1 unidad nécoras 3-4 unidades pescados finos 1,5-2 kg. almejas 1/2 kg. cigala 1/2 kg. tomate 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 1 diente sidra natural 1/2 de botella cava 1/2 de botella aceite de oliva maizena 1 cucharada guindilla 1/2 unidades sal pimienta blanca molida [imagen=1825553] Limpiar y trocear los diferentes pescados elegidos. Sofreír ajo, los ...

recetas verduras y legumbres potajes y guisos ...

Fabes con almejes

Ingredientes para 4 comensalesFabes de la granja 1/2 kg. cebola pequeña 1 unidad laurel 1 hoja almejas 600 gr. caldo de pescado 1 taza vino blanco 1/2 de vaso perejil picado sal pimienta blanca [imagen=1825555] Se ponen las fabes en remojo durante una noche. Se ponen al fuego y cuando empiezan a hervir, se agrega la cebolla picada fina, el laurel y el aceite. Deben cocer tres horas. Se pi ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Merluza a la sidra (2)

Ingredientes para 4 comensalesLomos de merluza 4 unidades ajo 4 dientes cebolla 1 unidad salsa de tomate 1 cacillo almejas 12 unidades patatas 2 unidades sidra natural 1/2 de botella harina aceite perejil guindilla sal [imagen=1825548] Se doran en un poco de aceite el ajo picado y la guindilla. La merluza se enharina y se pone en la sartén cuando el ajo esté dorado, junto con la cebolla ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Cocas de maíz con bacalao

Ingredientes para 4 comensalesAgua 1 vaso harina 1/2 de vaso harina de maíz 1/2 de vaso cebolla 1 unidad tomate 4 unidades ajo 2 unidades tronco de bacalao congelado 1 unidad aceite 1 l. ajo 1 cabeza laurel 1 hoja tomillo sal laurel [imagen=1825579] Se pone a hervir el agua con un chorrito de aceite y sal. Cuando hierva, se añade la harina y se hacen las cocas. A continuación se pican, mu ...

recetas carnes pescado y marisco ...

Lomos de merluza con almejas y angulas

Ingredientes para 4 comensalesMerluza 1,1/2 kg. almejas 16 unidades angulas 125 gr. ajo 3 dientes perejil picado guindilla pequeña 1 unidad aceite 2 cacillos harina sal agua 1 vaso [imagen=1825549] Se quita el cogote y la cola a la merluza y se limpia, se abre y retira la espina. Se sacan cuatro lomos, se salan y se fríen vuelta y vuelta; se reservan. El aceite se pasa a una sartén alta y ...

recetas pescados pescado ...

Bonito a la sidra

Ingredientes para None comensalesBonito 3/4 kg. patatas 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 2 dientes manzana 1 unidad almejas 250 gr. sidra 1/2 l. sal pimienta harina Salpimentar el bonito, pasarlo por harina y freirlo en aceite de oliva.Se pone en una fuente para el horno. En el mismo acetite se fríen las patatas a cuadritos,la cebolla pelada y picada,el ajo, los trozos de manzana y al final ...

recetas verduras y legumbres guisos ...

Lentejas con arroz

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 1/2 kg. ajo 3 dientes cebolla 1 unidad tomate 1 unidad pimiento 1 unidad arroz 1/2 kg. patatas 2 unidades zanahorias 2 unidades harina 1/2 kg. chorizo 3 unidades pimentón al gusto Se ponen en una cazuela cuatro puñados de lentejas junto con el agua, la sal y un chorrito de aceite. Se pelan y se cortan en rodajas las zanahorias y la patata. La cebolla, el ...

recetas verduras y legumbres potajes y guisos ...

Cazuela de fideos con coquinas

Ingredientes para None comensalesCoquinas 1/2 kg. alcachofas 1/2 kg. habas 1/2 kg. tomate 1 unidad patatas 2 unidades fideos 200 gr. cebolla 1 unidad ajo 2 unidades perejil azafrán pimentón hierbabuena aceite sal Se sofríen en aceite de oliva los tomates pelados y sin pepitas, los ajos, el perejil y la cebolla. Cuando esté terminado el sofrito, se le añade el pimentón y se vuelca todo ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Consomé (2)

Ingredientes para 4 comensalesHuesos de caña de ternera 1/2 kg. morcillo 250 gr. gallina 1/4 unidades cebolla grande 1 unidad puerro (lo blanco) 1 unidad apio 1 ramita zanahorias 2 unidades claras de huevo 2 unidades sal [imagen=1824104] Lavar los huesos y colocarlos en una bandeja de horno con la cebolla pelada y troceada. Introducir en el horno caliente hasta que se vean dorados. Pasar el con ...