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ROLLO DE BONITO

Me faltaba!! Esta me faltaba!! Como puede ser que no os hubiera contado como hacemos en casa el rollo de bonito! Rico, fácil, resultón y encima ahora que acaba la temporada, a buen precio.Antes me complicaba un poco más la vida haciendo el rollo, pero ahora lo hago muy sencillo y está requetebueno! Así que aquí tenéis la receta.

Eso si, la salsa de tomate hacedla vosotros, que la diferencia con una salsa casera es la pera! Yo la suelo hacer con la salsa de tomate y zanahoria que podéis ver pinchando aquí, pero con un poco de cebolla, unos tomates rallados y un poquitín de azúcar, a pochar en un buen aceite y la tenéis lista.

Vamos con la receta...



INGREDIENTES

1/2 kilo de bonito sin piel y espinas

1/2 cebolla

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

50 grs de jamón picado

1 huevo

1 rebanada de pan bimbo sin corteza

Leche para remojar el pan

Aceite de oliva virgen

Sal

Harina

Salsa de tomate casera
PREPARACIÓN

Cocemos el huevo, lo picamos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y los pimientos a fuego muy suave hasta que esté bien pochado.

Picamos el bonito a cuchillo o con un robot de cocina bastante menudo.

En un bol mezclamos el bonito, el huevo batido, el pan remojado en la leche, el jamón y el pochado de verduras. Si queréis un poco de sal. Tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Ahora hacemos tres rollos como si fueran croquetas gigantes, pasamos por harina y freímos en el aceite bien caliente.

En una cacerola, tendremos ya lista y caliente la salsa de tomate, según sacamos los rollos de bonito de la sartén, los vamos colocando en la cacerola con la salsa de tomate. Cocinamos a fuego suave durante 30 minutos.
Lo servimos con patatinas fritas o como veis en la foto con arroz blanco.

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Etiquetas: AsturiasPescados

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