Eso si, la salsa de tomate hacedla vosotros, que la diferencia con una salsa casera es la pera! Yo la suelo hacer con la salsa de tomate y zanahoria que podéis ver pinchando aquí, pero con un poco de cebolla, unos tomates rallados y un poquitín de azúcar, a pochar en un buen aceite y la tenéis lista.
Vamos con la receta...
INGREDIENTES
1/2 kilo de bonito sin piel y espinas
1/2 cebolla
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento verde
50 grs de jamón picado
1 huevo
1 rebanada de pan bimbo sin corteza
Leche para remojar el pan
Aceite de oliva virgen
Sal
Harina
Salsa de tomate casera
PREPARACIÓN
Cocemos el huevo, lo picamos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y los pimientos a fuego muy suave hasta que esté bien pochado.
Picamos el bonito a cuchillo o con un robot de cocina bastante menudo.
En un bol mezclamos el bonito, el huevo batido, el pan remojado en la leche, el jamón y el pochado de verduras. Si queréis un poco de sal. Tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Ahora hacemos tres rollos como si fueran croquetas gigantes, pasamos por harina y freímos en el aceite bien caliente.
En una cacerola, tendremos ya lista y caliente la salsa de tomate, según sacamos los rollos de bonito de la sartén, los vamos colocando en la cacerola con la salsa de tomate. Cocinamos a fuego suave durante 30 minutos.
Lo servimos con patatinas fritas o como veis en la foto con arroz blanco.
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