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Rollo de tortilla con mousse de jamón

Ingredientes para 4 comensales

Huevos 3 unidades jamón cocido 80 gr. requesón 100 gr. leche 2 cucharadas cebollino 1 cucharada perejil picado 1 cucharada mantequilla 4 cucharadas

Batir el jamón con el queso y la mantequilla hasta obtener un compuesto cremoso. Poner en un bol los huevos, las hierbas, la leche y sal. Hacer una tortilla con esta mezcla. Extender la tortilla en una tabla. Untar con la crema de jamón. Enrollar la tortilla. Envolver el rollo en papel de aluminio y dejar en la nevera como mínimo media hora. Para servir corta en rodajas.
Fuente: Receta enviada por Aalfa
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