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Galletas raw de vainilla y frambuesa


Muy buenas gastrolovers!

Os he preparado unos corazones de San Valentín que van a conquistar hasta a los más duros.

Vainilla, frambuesa, pepitas de chocolate, coco…

Galleta raw


¿Babeando?

Aquí os dejo la receta de estas deliciosas galletas raw de vainilla y frambuesa al ritmo de un tema súper divertido de Wanda Jackson que os he dejado en la banda sonora de mi cocina, es la penúltima canción que encontraréis :

 
Galletas raw de vainilla y frambuesa



Garnacha:

Garnacha

Tipo de receta: Dulces

Cocina: Raw

Comensales: 5 personas

Tiempo de preparación:

Tiempo total:

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Galletas crudiveganas de San Valentin listas en 30 minutos y ensuciando un solo bol!

Ingredientes

150 gr de harina de almendras (o 150 gr de almendras molidas en la batidora)

3o gr de coco rallado sin azúcar

½ cuchara de postre de vainilla en polvo

60 ml de aceite de coco derretido

La ralladura de 1 limón pequeño

1 cuchara sopera de zumo de limón

1½ cuchara sopera de azúcar de coco , sirope de agave o vuestro endulzante favorito. Si es estevia, basta con una pizca.

1 puñado de frambuesas (yo las uso congeladas)

1 cuchara sopera de cacao nibs de Iswari

Instrucciones

Si las frambuesas son congeladas, las metemos en un vaso con agua para que se vayan atemperando, no hace falta que se derritan del todo.

En un bol mezclamos bien la harina de almendra, la ralladura de coco, la vainilla, la sal, la ralladura de limón, los cacao nibs y el endulzante si es seco.

Añadimos el resto de los ingredientes excepto las frambuesas. Amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Repartimos la mezcla uniformemente sobre papel de hornear depositado sobre una superficie plana (un plato grande, una tabla de cortar...) y lo metemos 5 minutos en el congelador.

Ponemos otro papel de hornear encima y trabajamos la masa con un rodillo o vaso hasta que quede igual de gruesa por todas partes.

Hacemos corazones con un molde y nos ayudamos de una espátula para separarlos del resto de la masa.

Repetimos el proceso. A mi me salieron 11 corazones.

Dejamos enfriar en el congelador durante 10 minutos y listo!

Si no las vamos a consumir en el momento, mejor guardarlas en el congelador. Se sacan de 5 minutos antes de consumir.

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masa de rawlletas
Utiliza papel para hornear para aplanar la masa uniformemente. Si no tienes un rodillo, puedes utilizar un vaso.

 

La masa debe de quedar uniforme para poder hacer las galletas del mismo gorsor.
La masa debe de quedar uniforme para poder hacer las galletas del mismo grosor.

 

Ayúdate con una espátula para separar las galletas de la masa.
Ayúdate con una espátula para separar las galletas de la masa.

 

Como véis , son súper fáciles de hacer y están listas en muy poco tiempo. Eso si, llenan bastante…y no solo de amor :D!

Espero que disfrutéis de las galletas, da igual si tenéis pareja o no. Preparádselas a esa vecina, amiga, compañera…que siempre está ahí. Es cierto que no hay que esperar a que llegue un día como este, pero es una buena excusa para demostrar el cariño que le tenemos a los que nos rodean, o a nosotras mismas, por qué no!

Y ya sabéis…

Las recetas están para cambiarlas.

Un abrazo enorme gastrolovers!

 

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