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Humus agridulce de pimientos de piquillo

Humus agridulce de pimientos de piquillo

Dulce, cremoso y con un toque ácido que hace reír. Así es la última obsesión en ca´la Garnacha.

He llegado a la conclusión de que los patés son al verano lo que las cremas al invierno. Me explico: son fáciles y rápidos de hacer y consiguen convertir una cena cualquiera en todo un espectáculo de color.

La de hoy ha sido, una vez más, una receta de esas que suceden. Quería hacer humus, tenía pimientos de piquillo que tenía que gastar et…¡voilà! nueva opción para desayuno, comida, merienda y cena lista para compartir contigo.

 

CÓMO HACER HUMUS AGRIDULCE DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ya te conté en este artículo cómo preparar humus de forma rápida y sencilla. Será la base para hacer esta nueva versión que está para chuparse los dedos.

Si eres de los que me siguen por redes sociales, sabrás que desde hace poco me he aficionado a hacer mi propio tahini.

Más fácil no puede ser:

Meter sésamo en la batidora

Batir con paciencia
La última parte del segundo paso es especialmente importante. Sí, la paciencia. Primero las semillas de sésamo se convierten en arena, después en grumos como los de los mantecados y ¡oh, magia! de repente los grumos se convierten en una suave y densa crema que, por cierto, está DE-LO-CIO-SA.

 

Humus agridulce de pimientos de piquillo


 

Pero sigamos con el humus de hoy. Siente el flow de estos largos días de verano con la última canción que te he dejado en la banda sonora de mi cocina y ¡a shakear las caderas y la batidora!

 

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Humus agridulce de pimientos de piquillo



Garnacha:

Pepa Cartini

Cocina: Veetariana

Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total:

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Una versión muy rock and rollera del humus tradicional. Cremoso, dulce y de toques ácidos. Una delicia para cualquier hora del día.

Ingredientes

400 gr de garbanzos cocidos

5 pimientos de piquillo

Un diente de ajo pequeño

Una cucharada de tahini

Una cucharada de AOVE

El zumo de un limón

Una cucharada de miel

Una pizca de pimentón ahumado

½ cucharita de comino

Sal al gust

Un poco de pimienta negra molida

Instrucciones

Todo a la batidora y ¡listo!

3.5.3226

 

CON QUÉ ACOMPAÑAR EL HUMUS AGRIDULCE DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Sí, te lo puedes zampar a cucharadas, pero por si acaso, también te doy otras ideas:

Con crudités

Con piquitos

Sobre una tostada

Sobre una  creppe de garbanzo o socca

Sobre una creppe de lentejas rojas

Sobre una creppe de trigo sarraceno
 

Humus agridulce de pimientos de piquillo


 

MI TOSTADA FAVORITA DE HUMUS AGRIDULCE DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Tostar un pan

Tostar una cucharita de semillas de cáñamo en una sartén

Untar la tostada con el humus

Añadir unos tomates

Rociar con unas gotas de AOVE

Espolvorear con las semillas de cáñamo tostadas

Añadir una ramita de romero fresco
¿Con qué lo acompañarías tú?

 

 

.

Fuente: este post proviene de La mesa de Garnacha, donde puedes consultar el contenido original.
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