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Roscos de vino

Siguiendo con los dulces navideños, nada tan típico como los roscos de vino ,verdad ? ??Recuerdo las cajas de surtido que compraba mi madre cuando yo era pequeña , en ellas,  venían mazapanes, polvorones, alfajores, mantecados y roscos, pero éstos en comparación con los demás dulces escaseaban , a lo sumo entre la variedad venían dos o tres, asi que el mas avispado de casa a la hora de estar al loro cuando se abría la caja era el que se los llevaba y los demás a verlas venir ??como la vida misma :))

Una vez que aprendí a hacerlos el surtido lo preparo a mi manera, será por roscos ?.jajaja?.;)






En esta ocasión la receta que utilicé fue la de Jose, Asopaipas , gracias amigo, nos gustaron mucho.

Otras veces he hecho los de Auro y son fantásticos igualmente.




Ingredientes:
1 kilo de harina de repostería
325 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
225 gramos de Vino Dulce de Málaga
125 gramos de almendra tostada en pequeños trozos (opcional)
300 gramos de azúcar glass
5 gramos de canela
10 gramos de ajonjolí
10 gramos de anís en grano
2 gramos de clavo
Azúcar glass para rebozarlos una vez horneados y frios 



Elaboración :

Molemos las especias.

Mezclamos bien harina, vino y manteca de cerdo. Una vez conseguido, vamos introduciendo los demás ingredientes hasta conseguir una masa que extenderemos con el rodillo.

Un truco par que no se nos pegue la masa al rodillo y la manejemos mejor, es ponerla entre dos trozos de papel de hornear .












Con un cortapastas o vaso vamos dándoles la forma y el agujerito del centro se lo hice con un descorazonador (qué mal suena) , pero puede servir un tapón de la leche o un cortapastas mas chiquitín.

Los dejaremos de un grosor de 1 ó 2 cm.

Hornearemos a 190º durante 30 minutos. Yo lo he hecho a 180º y me ha llevado menos tiempo , pero ya sabemos que cada horno es un mundo...


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