He probado varias recetas y de momento me quedo con ésta. Esponjosas, duran varios días blanditas y con el toque dulce justo, vamos que ahora mismo me voy a comer otra!!!
ROSQUILLAS
Ingredientes
2 huevos L
150g azúcar
50g aceite oliva
100g leche entera
500 g de harina de trigo
1 sobre pequeño de flan
l sobre levadura
La piel de una naranja rallada
Aceite de girasol para freír Preparación:
En un bol grande añadimos los huevos batidos y azúcar. Removemos hasta que quede una especie de espuma. Después el aceite y la leche y volvemos a remover.
Por último la harina, el preparado de flan, la piel de naranja rallada y la harina. Mezclamos todo bien y ya está lista la masa. Quedará un poco pegajosa, pero es mejor así, pues si añadimos más harina después quedarán unas rosquillas muy duras.
En una sartén ponemos bastante aceite de girasol y cuando esté bien caliente vamos añadiendo nuestras rosquillas. primero fuego fuerte y luego lo bajamos un poco para que no se nos quemen.
Como la masa se pega a las manos, lo que hago es untarme los dedos con aceite que pongo en un vasito. Cojo una bolita de masa, hago un agujero en medio y listo.
Si te gustan más dulces cuando las saques de la sartén puedes espolvorearlas con azúcar.
Fuente: este post proviene de Cocina Ruskina, donde puedes consultar el contenido original.
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