Bueno, esta entrada que traigo hoy es muy especial. Estas bolitas de coco las comía desde pequeña cuando se reunían mis padres con sus amigos, y Aurora Dobarro traía estas bolitas de coco que me volvían loca. Cuando se enteró que tenía un blog le dijo a mi madre que si quería, me enseñaba a hacer las bolitas de coco que tanto disfrutaba cuando era pequeña , así que dije un SIIIIIIIIIIII!!!!! muy grande y Aurora fue tan amable de venirse a mi casa ayer a las 8.30h de la noche cuando yo salía de trabajar y nos pusimos manos a la obra con las bolitas.
Pasé una tarde muy entrañable y divertida, nos tomamos un cafetito con unos croissants rellenos de jamón y queso mientras la masa de las bolitas reposaba y charlamos un poco de todo.
Cuando empezamos a hacer las bolitas y probé una, porque no me podía resistir, uffff !!!!!cerré los ojos al probar otra vez ese sabor y me transportó a la niñez por un momento y fue estupendo!!!. Tengo que decir que luego me fui transportando varias veces durante la tarde, jajajajajaj , creo que por lo menos cinco bolitas cayeron, jejeje y hoy llevo otras tantas, la verdad que ya no las cuento. ?
Nos salieron unas 70 bolitas de coco y en mi casa a gustado a todos así que supongo que las bolitas van a durar muy poquito.
Estuve también enseñándole mi blog que no lo conocía, le gustó mucho y también le enseñé alguno de esos blogs maravillosos a los que sigo y que me seguís, no nombro a ninguno porque no pude enseñarle tantos y tantos blogs y gente maravillosa que hay detrás de esos blogs, pero a todos gracias por estar ahí.
Así que yo creo que se fue contenta y que pasó una tarde agradable, yo desde luego SIIIIII!!!!! que lo pasé genial. Me ha dicho que repetiremos con una receta que hace con cañas que también están de muerte y también hace Aurora una mermelada de ciruela espectacular así que espero volverte a ver por aquí. Muchísimas gracias por compartir una receta que ella la aprendió de su madre así que fijaros desde cuando son estas bolitas, increíble!!!!! verdad????
Bueno voy a la receta que me enrollo!!!!
INGREDIENTES
500 G DE PATATA HERVIDA
500 G DE AZÚCAR
500 G DE COCO RALLADO (este coco me lo trajo Aurora de Puentedeume ( La Coruña- España que lo compró a granel y estaba muy fresco y rico)
3 YEMAS DE HUEVO
PAPELITOS DE MAGDALENA(lo más pequeños que encontréis y si son marrones mejor porque da un contraste muy bonito con las bolitas)
COLORANTE AMARILLO ( por si queréis que las bolita sean más amarillas, yo no le puse, me gustaban más con su amarillo natural)
AZÚCAR PARA HACER LAS BOLITAS ( COMO LAS CROQUETAS)
PREPARACIÓN
Hervimos las patatas enteras y sin pelar hasta que estén blandas, dejamos enfriar y luego pasamos por el pasapuré para que quede una pasta suave
ponemos en un bol grande las patatas, el azúcar, el coco y las tres yemas de huevo y removemos muy bien con las manos, hay que pringarse hasta arriba!!! cuando esté todo bien removido dejamos reposar la masa para que el coco se humedezca y quede una masa que se pueda moldear. En este tiempo aprovechamos para tomar el cafetito.
ponemos un plato hondo con azúcar y vamos haciendo bolitas y las pasamos en azúcar, como si estuviéramos haciendo croquetas y colocamos en los papelitos de magdalenas y !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!A COMER¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que se acaban!!!!!
Espero que os guste, un abrazo.
Hablando de la niñez...Habéis visto? ya de pequeñita me chupaba el dedo viendo la bolitas de coco, jajajaja
¡¡¡¡¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS AURORA!!!!!!!
Fuente: este post proviene de Carol y su Espejo, donde puedes consultar el contenido original.
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