(Scroll down for the English recipe)
Hace mucho, mucho tiempo que quería hacer esta receta y este año he visto la oportunidad.
Las chicas de La Chocolaterapia, de la cual sabes formo parte, hemos hecho un Calendario de Adviento de recetas. En él están participando todos nuestros amigos Chocolovers que siempre participan en todas nuestras aventuras reposteriles, y esta no iba a ser menos. Por eso, he aprovechado que este Salami de chocolate, galletas y frutos secos lleva mucho chocolate para que sea la receta de la casilla número 15, la niña bonita, de este precioso calendario que llevará 24 recetas de postres de chocolate para hacer en las fiestas a cual más bonita y rica. ¡No te pierdas ninguna!
Te puedes creer que cada vez que pienso en chocolate y Navidad me recuerdan a aquel villancico que decía: "Hacía Belén va una burra, rin, rin,
yo me remendaba, yo me remendé,
yo me eché un remiendo, yo me lo quité,
cargada de chocolate...."
¡Jajaja! Me encanta ese villancico y creo que lo vamos a hacer propio para nuestras navidades chocolateras porque viene que ni pintado. Y a ti, ¿a qué te sabe el chocolate y la Navidad?
Resulta que el origen de este salami de chocolate no está del todo claro. Buscando recetas por todas partes, he visto que es un dulce típico en Portugal, donde lo llaman "salame de chocolate" y también en Italia, conocido como "salame di cioccolato, originario de la región de Emilia-Romaña, donde aparece inscrito como tal en el registro de productos tradicionales de la cocina italiana. Pero, además, he visto que también en Rusia es muy popular y es que, cuando algo está bueno, es fácil de hacer y rápido, se extiende como la pólvora y todo el mundo lo hace.
El caso es que el salami de chocolate lleva también, aparte de chocolate y galletas, huevos. Sin embargo, en nuestra versión lo hemos omitido así que, amigos alérgicos a este alimento, estáis de suerte. La verdad es que, podeos hacer cualquier versión de este dulce porque si lo queremos sin gluten, pues le añadimos galletas sin gluten y listo; que lo queremos sin frutos secos, pues no se los echamos; que lo necesitamos sin lácteos, pues cambiamos la mantequilla por margarina, buscamos galletas adecuadas y chocolate sin lácteos y listo. Vamos, que seguro que tenéis mil opciones para hacerlo a vuestro gusto.
Te aviso que este dulce te va a durar poco aunque es bastante energético así que, no partas las rodajas demasiado grande, ¡jeje! Se me ocurrió la idea de regalarlo por las fiestas, envuelto en un papel nuevo de carnicería, como si fuera un verdadero salami y fue un exitazo porque daba el pego total, con el azúcar por encima, parecía verdaderamente un salami. Luego, al olerlo y cortarlo, ya se descubrió el secreto pero, si quieres sorprender a todos, este salami lo conseguiría sin dudarlo.
También te viene perfecto para hacerlo en las navidades con los más peques de la casa. Trocear las galletas, picar los frutos secos en un mortero (no con el cuchillo claro, necesitamos que todos los deditos permanezcan en su sitio), mezclarlo todo... y además, como no lleva horno, pueden participar sin problemas. ¿Qué te parece la idea?
Bueno, creo que ya tienes ganas de saber la receta así que, ¡vamos a por ella!
SALAMI DE CHOCOLATE, GALLETAS Y FRUTOS SECOS
Ingredientes
300 gr. de chocolate negro Valor
90 gr. de Nutella
90 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
120 gr. de galletas variadas (Lotus, Oreo, María)*
50 gr. de avellanas y almendras
50 gr. de pasas
50 gr. de chips de chocolate
Azúcar glas para decorar
*Yo usé de las tres, tú puedes elegir tus preferidas.
Preparación
Picamos los frutos secos y las pasas en trozos muy pequeños.
Partimos las galletas en trozos muy pequeños.
Mezclamos las galletas con los frutos secos, las pasas y las chips de chocolate y reservamos.
En un cazo, derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Añadimos la Nutella y mezclamos bien. Apartamos del fuego.
Añadimos toda la mezcla de galletas al chocolate y lo mezclamos todo bien. Dejamos que se enfríe bastante para poder trabajarlo bien.
Ponemos dos capas de film transparente en nuestra encimera. Echamos en el centro la mezcla de chocolate.
Cerramos con el film haciendo un rollo, intentando que quede todo bien apretado, cogiendo por los extremos y enrollando contra la encimera.
Cerramos los extremos y dejamos en el frigorífico unas 5 horas.
Sacamos, desenvolvemos y embadurnamos con el azúcar glas.
Si queremos darle un toque más realista, podemos acordonarlo con bakers twine. (Lo podrás encontrar en mi tienda en Amazon).
Lo sacamos y cortamos rodajas más o menos gruesas.
¡A disfrutar!TIPS:
Antes de cortar, saca el salami del frigorífico y déjalo atemperar una hora para que sea más fácil cortarlo.
Para que el corte sea más limpio, calienta el cuchillo introduciéndolo en un poco de agua caliente y luego secándolo bien.
PASO A PASO CON FOTOS:
La has visto y... ¿a que te ha parecido sencilla? Es que lo es.
Desde luego, este salami no te durará nada. Será visto y no visto. En mi casa voló.
Espero que lo hagas y me lo enseñes. Recuerda que puedes etiquetarme en las redes como @pattyscake en Facebook o @pattyscakebakery en Instagram y así veré todo lo que haces mío.
¡Hasta pronto!
ENGLISH RECIPE
EASY CHOCOLATE SALAMI WITH COOKIES AND NUTS
Christmas is coming and one easy and really delicious Christmas dessert is this chocolate salami with cookies and nuts but no eggs included.
Kids will love to mix all the ingredients and make this chocolate salami, moreover its a no-bake dessert, so theres no problem with come into the kitchen and play with this recipe. They can chop nuts and cookies with their hands, mix in a bowl all the ingredients,... Its really funny. and then, you will get a gorgeous and delicious chocolate dessert for Christmas.
Lets have a look to the recipe!
EASY CHOCOLATE SALAMI WITH COOKIES AND NUTS
Ingredients:
12 oz. dark chocolate
1/4 cup + 1 Tablespoon Nutella
1/4 cup + 2 Tablespoons unsalted butter room temperature
1 pinch of salt
1 1/4 cups of cookie crumbs (choose any variety you prefer)
1/3 cup hazelnuts and almonds
1/3 cup raisins
1/4 cup chocolate chips
Confectionary sugar for sprinkling
Directions:
Chop nuts and raisins in very small pieces.
Chop cookies in very small pieces.
Mix cookies, nuts, raisins and chocolate chips in a small bowl, and set aside.
Melt chocolate and butter in a double boiler. Mix with Nutella, and set aside.
Add cookie mixture to chocolate mixture and let cool for 30 minutes or until you can work well with it.
Place two sheets of clinging film on our working surface and place the chocolate batter on it.
Make a roll, pressing the extremes so it gets stretched. Close the extremes and keep into the fridge for 5 hours.
Remove from the fridge, remove clinging film, and sprinkle confectionary sugar all over.
For a more realistic presentation, you can roll a bakers twine so it looks like a salami.
Let get warmer and then cut into small slices.
Enjoy!
Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
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