Ingredientes (2 personas)
8 salchichas frescas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
4 granos de pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco seco
50 ml de caldo caliente o la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo concentrado
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Preparación de las salchichas al vino blanco
Pelaremos, laminaremos la cebolla y la reservaremos.Pelaremos, picaremos el ajo y lo reservaremos.
Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las salchichas, las dejaremos dorar por los dos lados y las retiraremos.
En la misma sartén, añadiremos el ajo y la cebolla, los dejaremos dorar ligeramente. Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme, agregaremos las salchichas, la pimenta negra en grano, la hoja de laurel, el vino, y una pizca de sal y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.
Incorporaremos el caldo, dejaremos cocer a fuego lento hasta que veamos que la salsa se reduce a nuestro gusto.
Rectificaremos el punto de sal en el caso que fuera necesario.
Ya tendremos nuestras salchichas al vino, preparado para llevar a la mesa.
Podemos dejarlas preparadas de un día para otro.
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