Hoy os traigo uno de esas comidas que en casa gustan a todos, pero en especial a pequeño saltamontes que no tiene espera a que lo corte para empezar a comerlo, ¡le encanta!, es uno de sus pescados favoritos, pero en concreto marinado, se lo puede comer sin preparación alguna, tal cual va sacando, tal cual va comiendo.
Os dejo la receta a continuación.
¿Os animáis?
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
2 kilos de salmón fresco
1 kg de sal
900 gr de azúcar
Opcional: le puedes añadir cualquier especia, pero por aquí lo comemos así.
Preparación.-
Mezcla la sal con el azúcar en un bol.
En la fuente que vayas a poner a marinar, haz una cama con la sal y el azúcar.
Pon encima el salmón
Cubre con el resto de sal y azúcar.
Mete en el frigo durante 36 horas.
Transcurrido ese tiempo, habrá hecho una costra.
Sácalo y lávalo bajo el grifo.
Ya lo tienes, puedes cortarlo en filete o taquitos o como más te guste para utilizarlo después. Si no lo vas a utilizar inmediatamente, te recomiendo que lo dejes en el taco y vayas cortando según necesites.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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