Tenía guardado unos orejones y ya era tiempo de gastarlos, con unas pocas frambuesas prepare una salsa, que puede ser para acompañar carnes a la plancha o pescados, queda muy rica, se puede elaborar un día o dos antes y así ya se tiene preparada.
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Ingredientes
1cebolla blanca medina
18orejones de albaricoques envasados (mercadona)
1copa de vino fino de jerez
100 mlagua
100 mlleche ideal
2 c/saceite de oliva virgen
Sal a gusto
2 c/sframbuesas envasadas
Cortar la cebolla en brunoise. Echar el aceite en una cazuela y pochar la cebolla a fuego medio sazonada. A continuación echar los orejones, las frambuesas, el vino y dejar que levante el hervor para evaporar el alcohol. Seguido el agua y dejar cocer 5 minutos, añadimos la leche y que levante el hervor 5 minutos, retirar.Triturar con una batidora o vaso de robot, se puede acompañar pescados o carnes a la plancha, conservar una vez fría en la nevera uno o dos días, tapada, en el momento de servir que este caliente.
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