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SALSA DE ROMESCO
Salsa de romesco Esta salsa esta elaborada con hortalizas, lo que garantiza ingesta de vitaminas, minerales. las almendras aportan grasas insaturadas. Pero , con moderación, es una salsa sana y totalmente compatible con una dieta equilibrada. Ingredientes: - 3 tomates pera JalaRico - 1 cabeza de ajos rojos - 12 almendras marconas tostadas y peladas- La carne de dos ñoras - Vinagre de Modena - Aceite y Sal - 1 rodaja de pan frito - Pimienta - 1 trozo de guindilla (al gusto) Preparación: Ponemos las ñoras en remojo hasta que se les pueda separar la pulpa con facilidad (minimo 3-4 horas. Asamos los ajos y los tomates en el horno, cuando esten hecho sin quemarse, lo ponemos los tomates troceados, los ajos pelados y troceados, las almendras y la carne de las ñoras y el trozo de guindilla en la batidora y trituramos todo, ponemos la sal y añadimos aceite y el vinagre sin dejar de triturar para que emulsione bien, una vez que tenga el punto que más nos guste (debe quedar como una pasta), le añedimos pimienta al gusto.
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