Una salsa que ya hacían nuestros antepasados, puesto que aparece en el libro del Sent Soví y que aprovecho para probarla para el reto Alfabeto Salado. Este mes ha tocado hierbas aromáticas y frutos secos.
La salsa queda buenísima y es ideal para acompañar un pollo o pavo a la plancha, aunque la verdad es que me la imagino perfectamente con pasta, pescado o con unas patatas al horno. No tiene desperdicio!!
Ingredientes:
25g. hoja de perejil
5g. hoja de menta
4 ajos
30g. frutos secos (avellana, nuez, almendra…o todos ellos)
40g. aceite de oliva Virgen Extra
zumo de 1 limón
10g. azúcar panela
5g. sal
1 rebanada de pan tostado
1 yema de huevo
Ponemos todos los ingredientes en un bol, lo tapamos con film y dejamos macerar en la nevera toda la noche.
Triturar con la batidora eléctrica hasta formar una pasta
Ya está lista para consumir, aunque si la quieres guardar, durará unos 10 días en la nevera.
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