Dicen que los meses que no llevan "R" son los idóneos para consumir sardinas. Junio no la lleva, y hoy en la pescadería las tenías bien gordas y llenitas, frescas frescas. Así que ese ha sido hoy nuestro almuerzo: Sardinas asadas en el horno y cubiertas de un aliño de picadillo. Deliciosas!!
Ingredientes:
Sardinas
Aceite de Oliva
Sal
Para el picadillo de veduras:
Tomates
Cebolletas
Pimientos
Pepinos
Aceite de Oliva
Vinagre de vino de Jerez (o el que más os guste o convenga)
Sal
La preparación es bien sencilla:
Quitar las cabezas a las sardinas y limpiar bien de escamas y tripas.
Cubrir una bandeja de horno con papel de alumino, aceitarlo y esparcir un puñadito de sal. Colocar las sardinas y añadirle más sal por encima
Introduci al horno medio-alto (200ª) unos 15 0 20 minutos, Vigilar para que no se pasen.
Mientra se asan las sardinas preparamos el aliño de picadillo.
Cortamos todas las verduras muy picaditas y aliñamos al gusto con la vinagreta de aceite, vinagre y sal.
Sacamos las sardinas y las colocamos en una bandeja, dejamos templar un poco y las cubrimos con el aliño de picadillo.
Se pueden consumir en el momento o dejarlas en el frigo hasta que estén bien fresquitas.
Os lo digo: De rechupete.
Fuente: este post proviene de Blog de perol y mortero, donde puedes consultar el contenido original.
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