Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes
– 600amos de solomillo de ternera– 150 gramos de foie de pato
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cebolla pequeña picada
– 2 dientes de ajo picados
– 200 ml de vino tinto
– 200 ml de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Preparación de la salsa de foie
– En una sartén caliente, derretir la mantequilla y agregar la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados.
– Agregar el foie y cocinar hasta que se derrita.
– Añadir el vino tinto y dejar que hierva a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.
– Agregar el caldo de carne y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
– Retirar del fuego y triturar la salsa hasta obtener una textura suave. Reservar.
Preparación del solomillo de ternera
– Cortar el solomillo en medallones de aproximadamente 2 centímetros de grosor y sazonar con sal y pimienta al gusto.
– En una sartén caliente, agregar una cucharada de mantequilla y sellar los medallones de ternera por ambos lados hasta que estén dorados. Esto debe tomar alrededor de 2-3 minutos por cada lado.
– Retirar los medallones de ternera de la sartén y reservar. Cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Montaje del plato
– En cada plato, colocar dos medallones de ternera y cubrir con la salsa de foie caliente.
– Se puede acompañar el plato con unas patatas asadas o un puré de patatas.
Consejos
Si queréis mas receta de solomillos, tenéis que hacer este solomillo de ternera teriyaki.
Podéis añadir unos champiñones salteados con mantequilla y ajo picado.
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