Esta receta de sopa de fideos contiene un valor muy nutritivo, lleno de proteínas, bajo en colesterol, y el hierro que contiene las acelgas. Por lo que hace que este plato sea recomendado para las personas que quieran comenzar una dieta a base de vegetales.
Una deliciosa sopa para preparar en casa, junto a la familia. Listo vamos a realizarla.!
INGREDIENTES:
150 gramos de fideos
300 gramos de acelgas
1 diente de ajo
1 1/2 litro de caldo de verduras o agua
2 cucharadas de aceite vegetal
sal al gusto
2 tomates
1/4 de cebolla
PREPARACIÓN:
Primero vamos a licuar el tomate, la cebolla y el ajo con 1/2 litro de caldo de verduras(o agua). No olvidar que hay que colar.
Luego vamos a pelar, limpiar, y trocear las acelgas. Y seguidamente vamos a freír un poco los fideos con el aceite(tener un poco de cuidado).
Después en una olla, echamos puré del tomate licuado junto con el fideo, durante unos 10 a 12 minutos(echarle sal al gusto)
Luego de realizar el anterior paso, ahora vamos a echar el resto del caldo de verduras y esperamos a que cocine por unos 10 minutos mas.
Por ultimo vamos a incorporar las acelgas, cuando ya este por hervir la sopa.(Rectificar la sazón)
Y listo, ya esta echa la sopa de fideos con acelga. Servirla caliente y disfrútalo.
LA RECETA DE SOPA DE FIDEOS CON ACELGA
Las acelgas son uno de los vegetales de hojas verdes más conocidas de Europa, que se cultivan especialmente alrededor de la zona mediterránea; son muy versátiles en la cocina, pudiendo añadirse las hojas jóvenes a las ensaladas y cuando son más maduras, a platos cocinados de verduras y salteados.
SABIAS QUE?
Las acelgas promueven la salud ósea y limitan el daño neuronal en el cerebro, por lo que son muy importantes para incluir en la dieta de pacientes que sufren enfermedad de Alzheimer.
Ayuda a mantener un buena frecuencia cardíaca y tener controlada la presión arterial.
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