Tagliatelle de sepia con salmón ahumado

Ingredientes para 2 raciones:

125 g de tagliatelle negros de sepia

1 loncha de salmón ahumado

1 cebolla pequeña

100 g de leche evaporada para cocinar

Eneldo

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta negra en grano
Elaboración:  

Poner los tagliatelle a hervir en una olla con abundante agua, a la que habremos añadido sal y un chorrito de aceite. Incorporarlos cuando el agua empiece a hervir y mantenerlos el tiempo que indique el fabricante. Ponerlos a escurrir inmediatamente.

Mientras, pelar y picar finamente la cebolla y pocharla en un cazo con aceite.

Incorporar el salmón troceado, pimienta molida y eneldo. Cocinar unos instantes, removiendo, hasta que el salmón cambie de color.

Añadir la leche evaporada, mezclar, bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que empiece a espesar.

Servir los tagliatelle con la salsa por encima. Espolvoread un poco más de eneldo.
Riquísima pasta, gustosa y colorida! Con unos tagliatelle de calidad y con el cariño que pongamos al cocinar, obtendremos un plato de primera. En este caso, me he decantado por la leche evaporada, pero se puede hacer con crema de leche u otra crema vegetal para cocinar (de almendras, de arroz…) que utilicéis. Os sugiero pochar la cebolla en el microondas, con un chorrito de aceite, 3 a temperatura máxima, e incorporarla después al cazo para seguir con la elaboración de la salsa. Os quedará perfecta y con menos aceite!