Hola a todooooos!!!
Como va ese verano? de vacaciones? aun no?
Aiiix que ganitas de vacaciones, sol, playa, piscina, campo lo que sea que os guste a cada uno, lo importante es poder hacer lo que uno quiera sin obligación de horarios, a que si?
E intentado estar tranquila en casa con mis peques de vacaciones, pero no he podido resistirme a cocinar.
También e intentado cambiar el estilo del blog un poquito, jejeje. Espero que os guste, por que a mi me encanta jaja. Faltan algunos detalles pero sabéis que? me tomo todo el verano para ir retocando la imagen.
Mis planes de verano son, aparte de disfrutar de la familia claro esta, es ir horneando de vez en cuando, arreglar el blog, y hacer un par de cursos, de modelado avanzado y de fotografía.
Voy a estar un pelín atareada no? nooooooo lo haré en plan relax, que esto para mi es un placer.
El otro día me decidí, quería hacer una Carrot Cake (Tarta de Zanahoria) así que como tenia tiempo pues me puse manos a la obra.
Queréis saber como la hice? Vamos allaaaaaa!!!
2 huevos L
120 gr de azúcar moreno
110 ml de aceite de oliva
150 gr de harina de trigo
1 cucharadita de canela en polvo
3/4 de cucharadita de levadura
3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
un pellizco de sal
150 gr de zanahoria rallada muy fina
60 gr de nueces bien picadas
25 gr de coco rallado
1 manzana golden pequeña
Si, ya lo se, si no la habéis probado estaréis pensando, puuaaaggggg zanahoria en una tarta!!!
Yo pensé lo mismo antes de probarla, pero os prometo, os aseguro que no la notareis, es un sabor delicioso y si no te lo dicen no dirías nunca que lleva zanahoria, tanta zanahoria jajaja.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Después añadiremos el aceite de oliva y batiremos hasta que la mezcla sea homogénea.
Aparte tamizamos la harina, con la canela, la levadura, el bicarbonato sódico y la sal, y la iremos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco sin batir muy rápido.
En otro recipiente haremos el puré de manzana y lo mezclaremos bien con el coco y las nueces.
Después lo incorporaremos a la mezcla anterior pero esta vez lo mezclaremos con la espátula en movimientos envolventes.
Rallaremos la zanahoria y la introduciremos a la mezcla, mezclando suavemente.
Horneamos a 180 grados durante 20 minutos mas o menos, depende de vuestro horno.
Como podéis ver yo aproveche para estrenar mis moldes nuevos de 15cm, repartí la masa en tres moldes, si lo haces en un solo molde, el tiempo sera de unos 25 - 30 minutos, dependiendo de vuestro horno, estar atentos.
Una vez horneados, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Para la crema de queso, mmmmmmmmmm.
Necesitaremos:
200 ml de nata (crema de leche) para montar (mínimo 35% de grasa)
250 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar glasé
1/2 cucharadita de vainilla en pasta.
Con la nata (crema de leche) y el queso bien fríos ponernos a montarlos en la batidora a velocidad media-baja e ir aumentando la velocidad poco a poco, cuando este cogiendo densidad ir incorporando el azúcar glasé, previamente tamizado, poco a poco.
En cuanto empiece a despegarse de las paredes de la batidora ya esta montada la crema de queso.
Esta crema se guarda en nevera, con lo que la tarta también una vez rellenada.
Ahora solo nos queda rellenar la tarta por capas y cubrirla a gusto.
Os preguntareis por que no le he puesto almíbar, mi gran amiga Geles que tiene una estupendisima bakery de repostería creativa en Burgos que se llama Iced Sugar Bakery me dijo, la carrot cake al llevar zanahoria ya es húmeda de por si no necesita almíbar a no ser que tu quieras ponerle.
Y que razón tenia, es superhumeda y aguanta en la nevera perfecta bien tapadita.
Gracias Geles eres una crack.
Nunca tiréis los recortes, yo me los como con el café de después de comer, jejeje. pero sshhhhhh no se lo digáis a nadie.
Solo con ver las fotos se me hace la boca agua.
Y si queréis tarta pero no sois muy de dulce, esta es perfecta para vosotros.
Probarla, os encantara y enviarnos fotos y opinioneeeees, jejeje.
Mil dulces besos!!!!
Fuente: este post proviene de Cakepuntcom, donde puedes consultar el contenido original.
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