Una tarta muy fácil de hacer, con un resultado espectacular, toda una tentación para los que nos encanta el chocolate.
Espero que la hagáis y os guste tanto como a mí!
(Para un molde redondo de 18 cm x 10 cm)
Ingredientes para el bizcocho:
(Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente).
180 grs. de harina de trigo.
250 grs. de azúcar moreno o panela.
2 huevos L.
120 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
160 ml. de leche entera.
60 grs. de cacao puro en polvo sin azúcar.
120 ml. de café caliente.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
2 Cdtas. de vinagre blanco (de vino, manzana o arroz).
1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
1 Cdta. de bicarbonato de sodio.
Una pizca de sal.
Ingredientes para la crema de chocolate negro:
430 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M G).
85 grs. de azúcar moreno o panela.
350 grs. de chocolate negro para fundir.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
170 grs. de mantequilla sin sal cortada en dados.
Bolitas de cereal tres chocolates para la decoración.
Preparación del bizcocho:
Añadimos el vinagre a la leche, mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con la receta (el vinagre hará que le salgan unos grumitos y parezca que se ha cortado, es normal, así tendremos una buttermilk casera).
Echamos en un bol amplio los huevos, el azúcar, la vainilla, el aceite y la pizca de sal, mezclamos con unas varillas manuales hasta integrarlo todo.
Agregamos la buttermilk casera y mezclamos hasta incorporarla.
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla y mezclamos hasta integrarlos, seguidamente agregamos el café caliente y mezclamos nuevamente hasta integrarlo.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 50 a 55 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, luego desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío, lo nivelamos y cortamos en cuatro partes iguales (así obtendremos 4 discos), reservamos.
Preparación de la crema de chocolate negro:
(Está crema de chocolate la haremos el día anterior).
Troceamos el chocolate y reservamos.
En un cazo calentamos la nata (crema de leche) hasta hervir, retiramos del fuego y echamos el azúcar junto con la vainilla, mezclamos hasta integrarlas.
Añadimos el chocolate, dejamos reposar unos minutos, pasado el tiempo con la ayuda de unas varillas manuales removemos continuamente hasta integrarlo y por último agregamos la mantequilla, removemos nuevamente hasta integrarla.
Vertemos en un bol y cubrimos con papel transparente (film) de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema (así evitaremos que se seque la parte superior), dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente (yo la dejo toda la noche a temperatura ambiente y así al día siguiente la tendremos perfecta para utilizarla, pero si la haces en verano y hace mucha calor no espesara lo suficiente, entonces la metemos en la nevera hasta conseguir la consistencia de una crema).
Montar la tarta:
Ponemos el primer bizcocho en el plato o stand donde lo vamos a servir, ponemos una capa de crema (170 gramos entre capa y capa), repartimos de forma uniforme por toda la superficie del bizcocho.
Colocamos encima el segundo bizcocho y repetimos el mismo proceso.
Colocamos el tercer bizcocho y repetimos el mismo proceso.
Colocamos el cuarto y último bizcocho, cubrimos la superficie y los lados de la tarta con una primera capa fina de crema (la capa tapa migas).
Cogemos una cuchara pequeña (de postre) del revés, vamos cogiendo pequeñas porciones de crema y la vamos poniendo sobre la tarta hasta cubrir por completo la superficie y los lados, por último decoramos con las bolitas de cereal tres chocolates.
Y ya tendremos lista nuestra tarta para servirla y disfrutarla.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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