Ingredientes para la base:
250 gr de harina común
80 gr de azúcar glas
1 pizca de sal
20 gr de cacao amargo (cacao Valor)
50 gr de pistachos + 10 gr para decorar
125 gr de mantequilla fría
1 huevo
Quitamos la cáscara de los pistachos y los trituramos en un robot de cocina. También podemos ponerlos dentro de una bolsa plástica y trituramos aplastando con un rodillo.
Poenmos en un bol la harina con el azúcar, la pizca de sal, el cacao y los pistachos triturados. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla fría troceada. Desarmamos la mantequilla mezclando con los ingredientes secos obteniendo una textura arenosa. Agregamos el huevo y unimos todos los ingredientes hasta obtener una masa sauve que no se pega a los dedos.
Engrasamos con mantequilla un molde rectangular de 20x30 cm. Cubrimos con papel vegetal y colcoamos allí la masa cubriendo bien la base y las paredes. Pinchamos la superficie de la masa con un enedor y dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º, bajamos la temperatura a 180º y cocinamos la base de tarta durante 22 minutos aproximadamente.
Retiramos del horno y dejamos en el molde durante 5 minutos. Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para el relleno:
250 gr de queso Mascarpone
200 gr de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
40 gr de azúcar glas
250 gr de fresas
Ponemos en un bol el queso, la nata (crema de leche) y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema espesa. Limpiamos, troceamos las fresas y las incorporamos a la crema.
Rellenamos la base de tarta, decoramos con pistachos triturados y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora.
La masa de chocolate y pistacho es fantástica y combinada con este relleno queda riquísima...
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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