Ingredientes para 8 comensales
Harina 250 gr. mantequilla 125 gr. yemas de huevo 1 unidad agua fría 1 cucharada azúcar moreno 1 cucharada sal 1 pizca kiwi 4 unidades naranja 3 unidades mermelada de albaricoque 200 gr. limón 1 unidad azúcar 50 gr. caramelo líquido 1 cucharada
Para hacer la masa: mezclar la harina con la mantequilla troceada, la yema de huevo, el agua, y la sal, procurando trabajar poco hasta obtener una masa; envolverla en film de cocina y dejarla 30 minutos en el frigorífico. Extender la masa con un rodillo y forrar un molde de borde bajo, apropiado para el microondas; pinchar con un tenedor el fondo y los lados y pintarla con el caramelo líquido con ayuda de un pincel. Introducir la tarta en el microondas y conectar 8 minutos; sacarla y dejarla enfriar.
Para hacer el relleno: pelar y trocear las naranjas y los kiwis, reservando una y medio de cada para el adorno de la tarta. Poner los trozos de las frutas en un cuenco con el zumo y la ralladura del limón, la mermelada y el azúcar. Introducir en el microondas y conectar 3 minutos, moviendo 3 o 4 veces durante este tiempo. Colar y reservar el almíbar y la fruta. Cuando la tartaleta y las frutas estén frías, proceder a rellenar la tarta con la compota. Adornar con la fruta reservada y regar con el almíbar.
Fuente: Cocinavino.com
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