250 grs. de crema pastelera
100 grs. de chocolate de cobertura
50 grs. de mantequilla
1 chorrito de ron
3 mandarinas
Moler las galletas, añadirles el chorrito de ron y la mantequilla derretida. Mezclar todo bien y meter en la nevera, mientras introducir el chocolate en el microondas, en tandas de 30 segundos, para que no se queme, una vez deshecho, pintar con un pincel el interior de la tarta, volver a meter en la nevera. Repetir la operación dos veces.
Una vez se haya endurecido el chocolate, la masa quedará firme, incorporar la crema y decorar con los gajos de mandarina. Si se quiere se pueden pintar los gajos con mermelada de melocotón para que queda brillante.
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Yo he utilizado un resto de plum cake, por ese motivo no lo he horneado
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