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Tarta fondant vintage #singluten

Hacia más de un año que no hacía una tarta de fondant, mi ultima fue la Tarta Flamenca. Esta fue diseñada para una comunión, el diseño es sencillo, tan solo forrada con fondant blanco, lazos marrones y unas flores. El bizcocho unos de los que más me gusta para hacer tartas fondant "Bizcocho de Chocolate americano" y el relleno "Buttercream de dulce de leche"
Dependiendo del nº de pisos de la tarta, tendréis que hacer 1 o 2 bizcochos, yo os dejo la receta para un bizcocho en un molde de unos 22 cm.
Para el buttercream lo mismo, la cantidad dependerá de los bizcochos a rellenar, os dejo también la receta para el relleno de un bizcocho.




Para el bizcocho:

165 gr harina de arroz
70 gr de maizena
65 gr de cacao en polvo Valor
240 ml de agua hirviendo
225 gr mantequilla sin sal
300 gr de azúcar
3 huevos L
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Todos los ingrediente a Tº ambiente
Para buttercream:
250 gr de mantequilla sin sal tº ambiente
300 gr de azúcar glas tamizada
150 gr de dulce de leche (Chimbote)
1 cucharadita de pasta de vainilla

Precalentar el horno a 180 ºC. ( calor arriba y abajo)
En un bol mezclamos el cacao con el agua. Reservamos y dejamos enfriar.
En otro bol batimos ligeramente los huevos junto a la pasta de vainilla y 1/4 de la mezcla de cacao.
En el vaso de nuestra amasadora ( con varillas ) ponemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezclamos.
Incorporamos la mantequilla en pomada y el resto de la mezcla de cacao. Mezclamos a velocidad baja y después durante 2 minutos a velocidad alta.
Añadimos la mezcla de huevo batido en tres veces , mezclando entre cada una de ellas.
Preparamos nuestro molde totalmente engrasados, vertemos la mezcla. Se llenará aproximadamente hasta la mitad.
Horneamos a 175ªC durante 50-60 minutos, a partir de los 50 podéis comprobar con una palillo si esta listo. Si sale manchado con crema los dejáis 10 minutos más.
Sacamos el molde del horno y los dejamos enfría sobre una rejilla durante 10 minutos. Desmoldamos y dejamos que enfríe totalmente. una vez completamente frío envolver en film y guardar en la nevera hasta que endurezca, esto os facilitará a la hora de cortarlo en capas para su relleno.

Preparar el buttercream, es sencillo, batimos la mantequilla, el dulce de leche y la vainilla unos minutos a velocidad alta.
Bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo el azúcar cucharada a cucharada, aumentamos un poco la velocidad hasta obtener una crema firme y homogénea.
Listo para rellenar.

Una vez rellenado el bizcocho, cubierto y alisado con el buttercream volvemos a guardar en la nevera hasta que la crema haya endurecido, así será más fácil cubrirlo con el fondant, ya que la crema estará dura y no nos manchará.
Estirar el fondant cubrirla y decorarla a vuestro gusto !!!










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