Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho (molde de 18 cm)
5 huevos de talla M.
165 g de azúcar blanca.
165 g de harina de esponja.
1 sobre de levadura Royal.
Esencia de vainilla al gusto.
Ingredientes para el relleno:
1 Bote de Nata (crema de leche) ERMOL.
2 cucharas de azúcar glasé.
3 cucharadas de dulce de leche.
100 g de Maltesers troceados.
Ingredientes para la decoración
Fondat Negro, Gris, Azul y Blanco.
Pintura perla comestible metalizada.
Purpurina comestible blanca.
Perlitas de azúcar turquesas.
Modelado de la Moto BMW
A partir de una plantilla de motocicleta del tamaño adecuado a la tarta que iba a preparar, hice la silueta en fondant negro. Una vez preparada la base, fui agregando detalles hasta conseguir que el aspecto de la moto fuera lo más real posible.
Pasos a seguir para montar la crema de dulce de leche:
Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos el dulce de leche poco a poco.
Agregamos un chorrito de ron blanco y un poco de azúcar glasé. (opcional).
Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.
Pasos a seguir para preparar la buttercream (crema de mantequilla):
Batimos la mantequilla hasta que veamos que se vuelve blanquita.
Incorporamos el azúcar glasé y batimos.
Incorporamos la leche y el aroma de vainilla.
Derretimos el chocolate en el microondas y agregamos.
Reservamos en la nevera.
Pasos a seguir para preparar el bizcocho de la tarta:
Ponemos el horno a pre-calentar a 200º, mientras vamos preparando los ingredientes.
Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras y una vez montadas, reservamos en un bol.
Mezclamos las yemas e incorporamos las claras montadas.
Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea y algo de color melocotón, incorporamos el azúcar y batimos.
Incorporamos la harina con la levadura, previamente tamizada. (Este paso puede hacerse a mano para que la masa quede más esponjosa).
Cuando la masa esté bien mezclada, incorporamos la esencia de vainilla.
Untamos el molde con harina y mantequilla o bien utilizamos un espray anti-adherente.
Echamos la masa en el molde y horneamos a 180º unos 50 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si la masa está hecha, sobretodo, pinchar en el centro que es donde se puede quedar algo crudo.
Esperamos a que esté bien frio para proceder a desmoldarlo y cortar en 3 capas.
Pasos a seguir para montar la tarta:
Tomamos el bizcocho y lo cortamos en 3 capas.
Untamos con un poco de crema, el fondo de la base o expositor que vayamos a utilizar (es aconsejable utilizar una base giratoria) con esto conseguimos que se quede el bizcocho pegado a la misma.
Tomamos una de las capas de bizcocho y lo ponemos como primera capa de nuestra tarta.
Vertemos un poco de leche con vainilla sobre el bizcocho, para que quede empapado.
Ahora tomamos nuestra manga pastelera y hacemos una rosa con la crema.
Agregamos los maltesers triturados.
Colocamos ahora la 2ª capa, y volvemos a verter encima un poco de leche con vainilla.
Hacemos otra rosa, más maltesers, colocamos otra capa de bizcocho, vertemos la leche con vainilla, hacemos otra rosa y colocamos la última capa de bizcocho.
Hermoseamos la tarta por los laterales con la misma crema.
Metemos en la nevera unos 20 minutos.
Hermoseamos en esta ocasión con la buttercream de chocolate.
Decoración de la tarta:
Cubrimos la tarta con fondant de color blanco.
Hacemos unas nubes de fondant que pinchamos en unos palitos de brochetas y dejamos endurecer.
Para pegar el fondant con el fondant podemos usar agua o bien pegamento comestible (mezcla de agua y CMC).
Con un poco de fondant negro hacemos la carretera y con una líneas blancas hacemos las líneas blancas con fondant.
La letras en esta ocasión las he preparado con un cortador de letras.
Con un poco de fondant de color azul de 2 cm de ancho hacemos una tira para cubrir la base de la tarta.
Con un poco de fondant negro, blanco y azul hacemos la insignia de BMW.
Pegamos la moto un poco de pegamento comestible.
Para darle un aspecto más real, hemos hecho unas sombras con un pincel y pintura perla metalizada.
Decoramos con un poco de purpurina comestible.
Resultado final:
Espero que les haya gustado, lo cierto es que quedó fabulosa a la vez que original. De sabor, ... espectacular. La reproducción de la moto quedó genial y yo muy feliz con el resultado obtenido.
¡¡ Hasta la próxima !!
Sweet ++
Marina
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