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Tarta de fondant Jirafa con gafas

¡¡ Hola !!, ya estamos de vuelta, esta semana les presento receta y paso a paso de la tarta de jirafa que preparé para mi amiga Patri, por su cumpleaños. El motivo de que sea una jirafa, es debido, a que su logo es una jirafa amarilla. La tarta es de bizcocho de vainilla con crema de chocolate blanco y kinder bueno con cobertura de buttercream de chocolate negro.

Imagen
Tarta de fondant Jirafa con gafas

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho (molde de 18 cm)
5 huevos de talla M.
165 g de azúcar blanca.
165 g de harina de esponja.
1 sobre de levadura Royal.
Esencia de vainilla al gusto.
Ingredientes para el relleno:

1 Bote de Nata (crema de leche) ERMOL.
2 cucharas de azúcar glasé.
150 g de chocolate Blanco Nestle para repostería.
6 barritas de Kinder Bueno.
Ingredientes para la buttercream
250 g de azúcar glasé.
250 g de mantequilla sin sal tradicional.
250 g de chocolate Negro Nestle para repostería.
3 cucharadas de leche.

Ingredientes para la decoración
Fondat Amarillo y Negro.
Pintura perla comestible metalizada.
Purpurina comestible blanca.
Perlitas de azúcar turquesas.

Modelado de la jirafa:

Para el modelado de la jirafa debemos amasar fondant amarillo con un poco de CMC, para que el fondant endurezca y mantenga la forma del muñeco sin que se venga abajo.
Para los detalles de la cara necesitaremos un poco de fondant negro, para la nariz y las gafas.
A continuación les muestro las fotos con los pasos y acabados.





































Pasos a seguir para preparar la buttercream (crema de mantequilla):

Batimos la mantequilla hasta que veamos que se vuelve blanquita.

Incorporamos el azúcar glasé y batimos.

Incorporamos la leche y el aroma de vainilla.

Derretimos el chocolate en el microondas y agregamos.

Reservamos en la nevera.























Pasos a seguir para montar la crema de chocolate blanco y kinder bueno:

Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos el chocolate blanco previamente derretido al microondas o al baño maría.

Agregamos 3 barritas de kinder bueno.

Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.



























Pasos a seguir para preparar el bizcocho:

Ponemos el horno a pre-calentar a 200º, mientras vamos preparando los ingredientes.

Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras y una vez montadas, reservamos en un bol.

Mezclamos las yemas e incorporamos las claras montadas.

Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea y algo de color melocotón, incorporamos el azúcar y batimos.

Incorporamos la harina con la levadura, previamente tamizada. (Este paso puede hacerse a mano para que la masa quede más esponjosa).

Cuando la masa esté bien mezclada, incorporamos la esencia de vainilla y el cacao en polvo.

Untamos el molde con harina y mantequilla o bien utilizamos un espray anti-adherente.

Echamos la masa en el molde y horneamos a 180º unos 50 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si la masa está hecha, sobretodo, pinchar en el centro que es donde se puede quedar algo crudo.

Esperamos a que esté bien frio para proceder a desmoldarlos y cortar en 3 partes.

























Pasos a seguir para montar la tarta:

Tomamos el bizcocho y lo cortamos en 3 capas.

Untamos con un poco de crema, el fondo de la base o expositor que vayamos a utilizar (es aconsejable utilizar una base giratoria) con esto conseguimos que se quede el bizcocho pegado a la misma.

Tomamos una de las capas de bizcocho y lo ponemos como primera capa de nuestra tarta.

Vertemos un poco de leche con vainilla sobre el bizcocho.

Ahora tomamos nuestra manga pastelera y hacemos una rosa con dicha crema.

Echamos kinder bueno troceados.

Colocamos ahora la 2ª capa, y volvemos a verter encima un poco de la leche con vainilla.

Hacemos otra rosa, colocamos otra capa, vertemos la leche, hacemos otra rosa y colocamos la última capa de bizcocho.

Hermoseamos la tarta con la misma crema hasta que quede bien igualada y nivelada. Reservamos en la nevera unos 10-15 minutos.

Retomamos la tarea de hermosear la tarta, esta vez utilizaremos la buttercream de chocolate que hemos preparado.







































Pasos para decorar la tarta con fondant:

Estiramos un poco de fondant amarillo y cubrimos la tarta.

Para pegar las piezas de fondant sobre el propio fondant podemos usar agua con un pincel pintando las piezas o bien CMC disuelto en un poco de agua.

Estiramos una tira de 1,5 cm de ancho para cubrir la base de la tarta.

Colocamos el modelado de la jirafa y hacemos un cuello acorde con el tamaño de la misma.

Con un poco de fondant hacemos la cola y la pegamos de tal manera que parezca que está acostada.

Para la letras podemos usar un cortador clásico de letras.

Con fondant negro, hemos realizado diferentes formas para que dieran lugar a las manchas de la jirafa.

Para darle un aspecto más real, hemos hecho unas sombras con un pincel y pintura dorada metalizada.

Decoramos con un poco de purpurina comestible.

















































Resultado final:

Espero que les haya gustado, lo cierto es que quedó genial, mi amiga Patri quedó encantada con el regalo, aunque me temo, que algo se sospechaba...
Agradecer a mi amiga Irene, su colaboración para realizar la tarta, ¡¡ nos quedó muy chula !!
¡¡ Hasta la próxima !!

Marina
Sweet ++

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Etiquetas: Tartas de Fondant

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