Si quiere este año preparar un roscón diferente... sigue leyendo.
Ingredientes:
Ingredientes (para 2 Roscones)
120 g de Mantequilla Tradicional sin Sal (Debe estar a temperatura ambiente).
350 leche desnatada (puede ser sin lactosa)
4 huevos L.
160 g de azúcar blanca.
900 g de Harina.
2 cucharadas de aroma de vainilla.
Canela en polvo.
12 g de sal fina.
42 g de levadura fresca.
1 Corteza de limón.
1 Corteza de naranja.
Para el relleno y decoración
1 bote de nutella.
150 g de Maltesers.
100 g de coco rallado.
250 g de chocolate negro de repostería.
Pintura dorada comestible.
Infusionamos la leche:
Tomamos un cazo y vertemos la leche.
Añadimos las cortezas de la naranja y del limón.
Añadimos la canela.
Dejamos que hierva unos minutos.
Apagamos el fuego y dejamos que la mezcla esté tibia.
Preparando la masa:
Tamizamos la harina y agregamos la levadura fresca en trozitos.
Una vez haya bajado la temperatura de la leche infusionada, colamos y agregamos a este líquido infusionado: la vainilla, el azúcar y la sal.
A la mezcla de la harina y la levadura, le agregamos la leche infusionada.
Batimos y cuando la mezcla esté bien mezclada, agregamos los huevos batidos.
Añadimos la mantequilla y batimos con el gancho de masas.
La masa estará lista cuando tenga aspecto liso y suave.
Tomamos un bol grande al que le echamos aceite de oliva virgen extra para dejar reposar la masa.
Tapamos el bol con papel film y unos paños y lo dejamos en un lugar seco hasta que doble su tamaño (en torno a 1:30 horas).
Preparamos los roscones
Una vez doblado su tamaño, enharinamos la zona de trabajo y hacemos 2 bolas grandes iguales.
Sobre una bandeja con papel de hornear colocamos cada uno de los roscones.
Dejamos reposar, cubierto con papel film o paños durante unos 50-60 minutos.
Vemos que ha doblado nuevamente su tamaño.
Pintamos con huevo batido.
Horneamos a 190º (hornos eléctricos) o a 175º (hornos de convección) durante 25 minutos o hasta que veamos que se dora.
Relleno de nutella:
Calentamos un poco la nutella al baño maría si está dura.
Partimos los roscones por la mitad y rellenamos con nutella y unos maltesers.
Metemos dentro las sorpresas envueltas en papel platina.
Volvemos a tapar.
Derretimos el chocolate durante minuto y medio y vertemos por encima.
Decoramos con coco y más maltesers.
Usamos pintura dorada disuelta en ron y vertemos por encima, así le daremos un toques dorados.
Resultado final:
Espero que les haya gustado, lo cierto, es que quedaron deliciosos, mis familiares quedaron encantados, y yo... más aún, que por fin me he podido comer un roscón que verdaderamente contiene todos aquellos ingredientes que me gustan. :)
Marina
Sweet++
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