Esta preciosidad la preparé con motivo de la celebración de la orla de Odontología de mi prima Cristina, ¡¡ muchas felicidades Cris !!.
Lo cierto, es que quedó mi simpática y original. Si estas buscando una tarta para un Odontólogo y quieres saber cómo se prepara, sigue leyendo ...
Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho (molde de 26 cm y molde de 7 cm)
12 huevos de talla M.
400 g de azúcar blanca.
400 g de harina de esponja.
43 g de levadura Royal.
Esencia de vainilla al gusto.
Ingredientes para el relleno:
500 g de Nata (crema de leche) Vegetal (ERMOL, Caselle, etc.)
6 cucharas de azúcar glass.
300 g de chocolate Nestle Intenso para repostería.
250g de dulce de leche.
200 g de Maltesers troceados.
Ingredientes para la buttercream de chocolate:
250 g de azúcar glasé.
250 g de mantequilla sin sal tradicional.
250 g de chocolate Negro Nestle para repostería.
3 cucharadas de leche.
Ingredientes para la decoración:
Fondat de color: blanco, azul, amarillo, negro y fucsia.
Pintura metalizada comestible color dorado.
Colorante lila y fucsia.
Purpurina comestible blanca.
Pasos a seguir para montar la crema de chocolate blanco:
Derretimos el chocolate en el microondas.
Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos el chocolate blanco derretido.
Agregamos un chorrito de ron blanco y un poco de azúcar glasé.
Coloreamos la crema con colorante lila.
Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.
Pasos a seguir para preparar la buttercream (crema de mantequilla):
Batimos la mantequilla hasta que veamos que se vuelve blanquita.
Incorporamos el azúcar glasé y batimos.
Incorporamos la leche y el aroma de vainilla.
Derretimos el chocolate en el microondas y agregamos.
Reservamos en la nevera.
Pasos a seguir para preparar los bizcochos de la tarta:
Ponemos el horno a pre-calentar a 200º, mientras vamos preparando los ingredientes.
Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras y una vez montadas, reservamos en un bol.
Mezclamos las yemas e incorporamos las claras montadas.
Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea y algo de color melocotón, incorporamos el azúcar y batimos.
Incorporamos la harina con la levadura, previamente tamizada. (Este paso puede hacerse a mano para que la masa quede más esponjosa).
Cuando la masa esté bien mezclada, incorporamos la esencia de vainilla.
Untamos los moldes con harina y mantequilla o bien utilizamos un espray anti-adherente.
Echamos la masa en los moldes y horneamos a 180º unos 50 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si la masa está hecha, sobretodo, pinchar en el centro que es donde se puede quedar algo crudo.
Esperamos a que estén bien fríos para proceder a desmoldarlos y cortar en 3 capas el mayor. El pequeño lo usaremos para modelar la "Muela".
Pasos a seguir para montar la tarta:
Tomamos el bizcocho grande y lo cortamos en 3 capas.
Untamos con un poco de crema, el fondo de la base o expositor que vayamos a utilizar (es aconsejable utilizar una base giratoria) con esto conseguimos que se quede el bizcocho pegado a la misma.
Tomamos una de las capas de bizcocho y lo ponemos como primera capa de nuestra tarta.
Vertemos un poco de leche con vainilla sobre el bizcocho, para que quede empapado.
Ahora echamos dulce de leche por encima de la base.
Ahora tomamos nuestra manga pastelera y hacemos una rosa con la crema.
Agregamos los maltesers triturados.
Colocamos ahora la 2ª capa, y volvemos a verter encima un poco de leche con vainilla.
Vertemos dulce de leche y hacemos otra rosa, más maltesers, colocamos otra capa de bizcocho, vertemos la leche con vainilla, hacemos otra rosa y colocamos la última capa de bizcocho.
Hermoseamos la tarta por los laterales con la misma crema.
Metemos en la nevera unos 20 minutos.
Hermoseamos en esta ocasión con la buttercream de chocolate.
Ahora tomamos el bizcocho pequeño y con un cuchillo de sierra lo cortamos para que tome la forma de una muela. Si te fijas en las imágenes inferiores, es muy sencillo.
Una vez dada la forma, cubrimos con la buttercream de chocolate y reservamos en la nevera.
Decoración de la tarta:
Cubrimos la tarta y la silueta de la muela con fondant blanco.
Ponemos 2 pilares pinchados en el piso de tamaño grande y colocamos la silueta de la muela sobre ellos de forma centrada.
Para pegar el fondant con el fondant podemos usar agua o bien pegamento comestible (mezcla de agua y CMC).
Una vez cubierta toda la tarta, agregamos las decoraciones que hayamos preparado previamente.
En este caso, con fondant amarillo he confeccionado una coronita y la he colocado ladeada en su cabeza.
Con algo de fondant blanco le he puesto unos brazos que sostienen un enorme cepillo de dientes.
Para que el cepillo se mantuviera, introduje en su interior un palito de madera.
Con fondant de color azul celeste, he preparado unas pequeñas bolitas para que simulen el agua y las pompas de jabón.
Con un poquito de fondant negro hacemos los ojos y la boca.
Con un poco de fondant fucsia, he preparado un bonito lazo para cubrir la zona inferior de la tarta y darle un toque sofisticado.
En esta ocasión he pintado la base de la tarta como si de un cuadro de acuarela se tratara. Usando colorantes comestibles: rosa, lila y dorado, diluyéndolos con un poco de agua fui pintando la tarta para conseguir efecto acuarela.
La letras en esta ocasión las he preparado con un cortador de letras.
Para darle un aspecto más real, hemos hecho unas sombras con un pincel y pintura perla metalizada.
Decoramos con un poco de purpurina comestible.
Resultado final:
Espero que les haya gustado este post. Lo cierto, es que es una de las tartas más simpáticas que he preparado. Muy sencilla de preparar y muy agradable a la vista. En cuanto al sabor, ... que se puede decir, una tarta que lleve crema de chocolate blanco, dulce de leche y maltesers... es un éxito asegurado.
Así que ya sabes, si estás buscando una tarta para regalar a un odontólogo, esta es tu tarta.
Sweet ++
Marina
Fuente: este post proviene de midulceeventodecorativo, donde puedes consultar el contenido original.
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