Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
4 huevos de talla M.
650 g de harina
7 gramos de levadura seca de panadero
1/2 cucharadita de sal fina
80 g de mantequilla
80 g de azúcar blanca
250 ml de leche desnatada fría (puede ser sin lactosa)
1 cucharada de aroma de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en pasta
Ingredientes para el relleno:
150 g de azúcar moreno
40 g de harina
120 g de mantequilla
6 cucharadas de canela
*100 g de chips de chocolate (opcional)
Ingredientes para pintar los rollos:
50 g de nata (crema de leche) líquida
Ingredientes para Glaseado:
50 g de azúcar glas
2 cucharadas de nata (crema de leche) líquida
1 chorrito de agua
Pasos a seguir para preparar la masa:
Mezclamos la mitad de la harina, con la levadura y mezclamos con nuestra batidora.
En un cazo, mezclamos: la leche, mantequilla, azúcar blanca, sal y vainilla. Lo hacemos a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla.
Incorporamos poco a poco la mezcla anterior a la mezcla de la harina y la levadura, mientras batimos a velocidad lenta.
Agregamos los huevos 1 a 1 a velocidad lenta y luego batimos a velocidad máxima unos 3 minutos.
Cambiamos el gancho para masas de nuestra batidora.
Agregamos el resto de la harina y batimos a velocidad media durante 4 minutos.
¿Cuándo sabremos que está lista?, cuando toquemos la masa y si la tomamos en los dedos veamos que esté elástica, es lo que se conoce como "membrana". No importa que esté pegajosa.
Ponemos la masa en un bol grande previamente engrasado, tapado durante 2 horas aproximadamente. (yo lo he dejado dentro del horno apagado).
Mientras tanto, en un bol mezclamos los ingredientes para preparar el relleno. Mantequilla derretida, azúcar moreno y canela. Removemos bien y reservamos.
Cuando haya pasado el tiempo y la masa haya doblado su tamaño, metemos los dedos para que pierda el aire y esperamos unos 10 minutos.
Estiramos la masa sobre una superficie previamente enharinada hasta lograr un cuadrado de aproximadamente 30 cm x 30 cm.
Echamos el relleno dentro, en este momento, podemos agregar las chips de chocolate.
Enrollamos la masa y cortamos en 8 rodajas.
Colocamos en 2 fuentes de cerámica engrasadas (o en rollos sueltos) y esperamos 1 hora. (podemos tapar con unos paños)
Pintamos la masa con un poco de nata (crema de leche).
Horneamos a 190º durante unos 25-30 minutos o hasta que los vemos que se doran.
Para el glaseado, bastaría con mezclar la nata (crema de leche), agua y azúcar glas. Lo echamos por encima antes de servir y una vez hayan enfriado los rollos. También pueden servirse con chocolate derretido por encima, así es como me gustan a mi, jajajaaj.
Resultado final:
Espero que les haya gustado la receta y que en breve la preparéis en casa. Es un postre muy generoso y nada complicado. La textura del pan es excelente y el sabor de canela, mmmmmm. A todos les encanta, así que ya saben... a preparar cinnamons.
Marina
Sweet ++
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