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Tarta Rosas Turquesas (Bizcocho de vainilla con salsa de toffee y crema de dulce de leche turquesa)

¡¡ Hola !!, ya estamos de vuelta. Esta semana les traigo la preciosa tarta que preparé para el cumpleaños de mi hermana Araceli y mi sobrina Elena. Lo cierto, es que es una de las tartas más bonitas que he preparado. El resultado, fue espectacular y el sabor... increíble.

Imagen
Tarta Rosas Turquesas (Bizcocho de vainilla con salsa de toffee y crema de dulce de leche turquesa)

Ingredientes para preparar la tarta:

Ingredientes para el bizcocho (molde de 18 cm)

5 huevos de talla M.
165 g de azúcar blanca.
165 g de harina de esponja.
1 sobre de levadura Royal.
Esencia de vainilla al gusto.

Ingredientes para el relleno:
2 Latas ELLO ERMOL.
4 cucharas de azúcar glasé.
Dulce de leche al gusto.

Ingredientes para la salsa de toffee:
350 g de azúcar de panella.
100 g de mantequilla sin sal tradicional.
450 ml de nata líquida para cocinar.
2 cucharadas de Melaza o Miel de Caña.
Ingredientes para la decoración:
colorante turquesa.
perlas blancas.
purpurina comestible.

Pasos a seguir para montar la crema de dulce de leche:

Montamos la nata.

Agregamos azúcar glass y dulce de leche al gusto.

Usamos la crema para el interior de la tarta.

Con lo que sobre, coloreamos de color turquesa para decorar el exterior de la tarta.













Pasos a seguir para preparar el bizcocho de la tarta:

Ponemos el horno a pre-calentar a 200º, mientras vamos preparando los ingredientes.

Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras y una vez montadas, reservamos en un bol.

Mezclamos las yemas e incorporamos las claras montadas.

Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea y algo de color melocotón, incorporamos el azúcar y batimos.

Incorporamos la harina con la levadura, previamente tamizada. (Este paso puede hacerse a mano para que la masa quede más esponjosa).

Cuando la masa esté bien mezclada, incorporamos la esencia de vainilla y el cacao en polvo.

Untamos el molde con harina y mantequilla o bien utilizamos un espray anti-adherente.

Echamos la masa en el molde y horneamos a 180º unos 50 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si la masa está hecha, sobretodo, pinchar en el centro que es donde se puede quedar algo crudo.

Esperamos a que esté bien frio para proceder a desmoldarlos y cortar en 3 partes.































Pasos a seguir para preparar la salsa de toffee:

Para preparar la salsa, calentamos la mitad de la nata con el azúcar y la mantequilla.

Cuando empiece a hervir, añadimos la melaza y dejamos que hierva en torno a 3 minutos o hasta que tenga color toffee intenso.

Retiramos del fuego y añadimos el resto de la nata.

NOTA: Esta salsa la utilizaremos tanto para preparar la crema de toffe, como para empapar los bizcochos cuando montemos la tarta.













Pasos a seguir para montar la tarta:

Tomamos el bizcocho y lo cortamos en 3 capas.

Untamos con un poco de crema, el fondo de la base o expositor que vayamos a utilizar (es aconsejable utilizar una base giratoria) con esto conseguimos que se quede el bizcocho pegado a la misma.

Tomamos una de las capas de bizcocho y lo ponemos como primera capa de nuestra tarta.

Vertemos un poco de salsa de toffee sobre el bizcocho, para que quede empapado.

Ahora tomamos nuestra manga pastelera y hacemos una rosa con la crema.

Colocamos ahora la 2ª capa, y volvemos a verter encima un poco de la salsa.

Hacemos otra rosa, colocamos otra capa de bizcocho, vertemos la salsa, hacemos otra rosa y colocamos la última capa de bizcocho.

























Pasos a seguir para decorar la tarta:

Con la parte de la crema de color turquesa, hermoseamos la tarta.

Vertemos la crema turquesa en una manga pastelera con boquilla 1 Wilton y procedemos a hacer rosas y estrellas por toda la tarta.

Coronamos la tarta con un topper de "Happy Birthday".

Decoramos con perlas blancas y purpurina comestible.

















Resultado final:

Espero que les haya gustado, esta tarta es muy sencilla de preparar y el resultado es fascinante.
Todos quedaron encantados, ... y yo, .. qué decir, súper contenta con el resultado.

Marina
Sweet ++

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