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tarta san marcos


la semana pasada,otra veaz tuve cumpleaños,esta vez fueron dos juntos,mi papi que cumplia 80 y la novia de mi hijo que cumplia 29,y yo tan contenta porque podia hacer tartas que es lo que mas me gusta,hoy voy a poner la que le hice a mi padre y otro dia ya pondre la otra espero que os guste y que os animeis a probarla.
ingredientes para el bizcocho:
5 huevos
150gr.de azucar glass
una pizca de sal
120gr.de harina
50gr.de maizena
una cucharadita de levadura
para el almibar:
100ml.de agua
100gr.de azucar
un chorrito de ron
para la crema de yemas:
5 yemas de huevo
un vaso de agua
150gr. de azucar
20gr.de maizena
azucar para tostar la parte de arriba
para el releno y adornos:
1litro de nata (crema de leche) para montar
6 cucharadas de azucar
3 cucharadas de cacao sin azucar
empezamos preparando el bizcocho,primero precalentamos el horno a 180º,engrasamos un molde,yo para esta tarta hice dos bizcochos,separamos las claras de las yemas,montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservamos,mezcamos hasta que blanquee las yemas con el azucar,incorporamos las harinas tamizadas con la levadura y mezclamos con las claras con movimientos envolventes,echamos en el molde y metemos al horno  de 30 a 45 minutos dependiendo del horno,mientras preparamos el almibar,ponemos a hervir el agua y el azucar 5 minutos echamos el chorrito de ron y dejamos enfriar.preparamos la crema de yemas mezclando en un bol las yemas con la maizena y un chorrito de agua y reservamos,en un cazo ponemos a hervir el agua y el azucar dejamos enfriar un poquito y volcamos en las yemas colamos y ponemos al fuego todo junto removiendo sin parar hasta que espese sacamos del fuego y dejamos enfriar.por otro lado montamos la nata (crema de leche) con el azucar,separamos una parte y añadimos el cacao en polvo y ya vamos a montar la tarta,con el bizcocho ya frio cortamos en tres partes,ponemos la base donde lo vayamos a servir y mojamos con el almibar,ponemos una capa de nata (crema de leche) tapamos con bizcocho,mojamos con el almibar,ponemos una capa de trufa,ponemos la ultima capa de bizcocho mojamos otra vez con el almibar y cubrimos con la crema,ponemos azucar por encima y quemamos con un quemador y con una manga pastelera cubrimos todo alrededor con nata (crema de leche) y ya esta lista la tarta.

Imagen 1


y aqui el cumpleañero con su tarta
y
Imagen 0


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