comunidades

Tarta todo chocolate con toque de fruta




Ésta es una tarta con bizcocho de chocolate, cobertura de chocolate y relleno de fruta. En este caso es de fresa.

Ingredientes:           (Para ocho personas).

Para el bizcocho.

8 huevos.

200 gr de chocolate negro. El de Nestlé postres esta bien.

200 gr de harina.

50 gr de azúcar.

Harina y mantequilla para untar el molde. Para el relleno.

50 gr de azúcar.

250 gr de fresas.

1 buen chorro de ron.

1 pizca de sal.

Ídem de pimienta. Para la cobertura (ganache).

300 gr de chocolate negro de cobertura o que funda bien. Me gusta el de Nestlé.

150 gr de mantequilla. Para decorar.

Almendras, pistachos, nueces, fruta fresca, menta… En fin a vuestro gusto.
  Preparación:

Escogemos el molde desmoldable, he puesto uno de 22 cm de diámetro, lo untamos de mantequilla, espolvoreamos con harina y reservamos.

Del bizcocho.

Tamizamos la harina en un bol y reservamos.



En otro bol ponemos el chocolate y lo fundimos a baño María (colocamos el bol en una olla con 2 dedos de agua y llevamos al fuego). Vamos removiendo para que se funda.



Mientras cascamos los huevos en un bol grande, con una batidora de varillas los vamos montando.



Agregamos el azúcar y seguimos montando hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño. Debe quedar una especie de crema.



Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 190ºC.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes. Incorporamos el chocolate fundido y seguimos mezclando.



Pasamos la crema al molde y horneamos a 190ºC, calor arriba y abajo, durante 25 minutos.

Del relleno.

Limpiamos y troceamos las fresas, dejamos algunas enteras para decorar. Reservamos.

En una sartén echamos el azúcar con un chorrito de agua, llevamos al fuego y cuando coja consistencia añadimos las fresas, la pizca de sal, la de pimienta y dejamos que se cocinen hasta que las fresas estén blandas.



De la cobertura.

Fundimos el chocolate y la mantequilla en un cazo, mezclamos bien y reservamos.



Del montaje.

Una vez frío el bizcocho, desmoldamos, le damos la vuelta sobre el plato o fuente de presentación y lo abrimos por la mitad.



Sobre la parte del bizcocho que hemos puesto en la bandeja de presentación repartimos el relleno de fresa, con ayuda de una espumadera, para evitar el exceso de almíbar, extendemos bien por toda la superficie.



Al almíbar que soltaron las fresas le añadimos un buen chorro de ron, removemos y reservamos.

Empapamos bien por las dos caras la otra parte del bizcocho y tapamos con ella la capa de fresas.





Y cubrimos con el chocolate de cobertura, dejamos que caiga por los bordes, a la vez que lo extendemos con una espátula o cuchara por toda la tarta.



Llega el momento de decorar nuestra tarta, podemos poner los frutos secos en los laterales, por encima, colocar las fresas reservadas, espolvorear con azúcar glas… Resumiendo, a vuestro gusto. Yo la he decorado sólo por encima.

Dejamos en la nevera, para que se solidifique bien el chocolate, durante una hora.

La sacaremos del frigorífico una hora antes de servir, con el fin de que el chocolate no esté tan duro.

¡Esto es un lujo, ni en las mejores pastelerías!



Consejo: Se puede hacer el bizcocho la víspera, cuando se enfríe envolvemos en film y guardamos en un sitio seco y fresco. Si decoramos la tarta sólo por encima y con las fresas que hemos apartado o con otra fruta, lo haremos justo antes de servir.

Visítanos en Facebook: facebook.com/masqpostres

En la web: www.masqpostres.es

Danos tus opiniones o consultas en el correo: hola@masqpostres.es

O si quieres recibir al momento nuestras nuevas recetas, pincha en “Suscríbete” en el margen superior derecho de nuestro blog o en el inferior desde tu móvil

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta tarta era uno de los postres más demandados durante los años 80. Es una tarta helada apetecible ahora para estos calores del verano. Otras recetas fresquitas para el verano: Delicias heladas de ...

La mousse es uno de los postres más apetecible en verano, porque está fresquita y por la variedad de sabores que puede tener, puede ser de fruta, de chocolate, de café… Y también por lo sencilla ...

Una plato de pescado siempre es bien recibido y si lleva pocos ingredientes, es fácil de preparar y está delicioso… ¡Ni te cuento! Otras recetas que nos pueden interesar: Dorada rellena al horno ...

Parece que llegan los calores y con ellos los postres fresquitos y sin horno. La tarta de hoy es muy sencilla de hacer, no tiene complicaciones y está riquísima. Lleva muy poco azúcar, con lo cual no ...

Recomendamos

Relacionado

Tarta de Chocolate y Fresas Tarta de Trufa Tartas ...

¡Hola amigos! Hoy os traigo una tarta de chocolate, trufa y fresas naturales. Hace algunas semanas, celebramos el cumpleaños de mi sobrina Aitana. Yo se que le encanta el chocolate, pero le pregunté cómo quería que le hiciera su tarta de cumpleaños. Ella me dijo que la quería "enterita" de chocolate: bizcocho de chocolate, relleno de trufa y cobertura de chocolate con fresas naturales. E ...

Drip Cakes Tartas

Esta tarta de chocolate y fresa fue una tarta express para el cumpleaños de Silvia. Como no tenía mucho tiempo la decoración es bastante básica pero el sabor es espectacular. Está elaborada con un bizcocho húmedo de chocolate relleno con capas de mouse de fresa. La cobertura está realizada con ganache de chocolate negro. La decoración de la está realizada con swiss meringue buttercream de fresa ...

recetas postres

A mi siempre me han encantado las fresas con chocolate (y las fresas con moscatel, pero eso ya es otra historia), y el otro día tenían en la frutería unos fresones tan hermosos... que mira por donde me animé a hacer esta tarta de dos pisos de chocolate con fresas! Y además como se está convirtiendo en una costumbre, hay videoreceta! Los ingredientes para el bizcocho (2 de hecho) para una tarta ...

daskalidès chocolatier canarias tarta tarta caramelo ...

Hoy es día de tarta; de disfrutar de una buena porción de tarta de caramelo (toffe) con chocolate. Una tarta con ricos aromas y sabores. Además, es visualmente muy apetecible. La tarta tienen un bizcocho tierno y esponjoso que es toda una delicia. También, lleva un rico relleno de crema de caramelo y mantequilla y una fabulosa cobertura de chocolate negro y caramelo. Para decorar la tarta utilicé ...

recetas postres chocolate recetas de postres ...

Con esta receta puedes preparar la tarta de chocolate clásica con un bizcocho consistente de chocolate negro y una cobertura tradicional. Si quieres puedes calar el bizcocho con un almíbar perfumado con algún licor, o cortar por la mitad para poner una capa de nata montada o mermeladas. INGREDIENTES para una tarta mediana 100 gr de chocolate negro en tableta 5 huevos 75 gr de mantequilla blanda 6 ...

recetas postres dulce / postre nórdica

Hace unos días cumplí 28 y se me plantó en casa una panda de vikingos hambrientos con ganas de tapas. Me propuse hacer tal menú, que la tarta tenía que ser facilita y rápida de preparar, o me iban a faltar horas y brazos para hacerlo todo. Así que se me ocurrió esta combinación que triunfó entre los vikingos y apenas me costó preparar. La lagkage (tarta de pisos) es la tarta de cumpleaños por exce ...

general tarta mousse

Hoy he preparado una tarta mousse de fresas para acompañar la tertulia de los domingos,después de una buena paella valenciana nos apetece algo más refrescante,así que seguimos aprovechando la temporada de las fresas que ahora están más maduritas y para preparar dulces o mermeladas nos van a resultar mejor. La tarta de hoy es una mousse de fresas con cobertura de chocolate negro,un buen contraste ...

Recetas azucaradas

Una tarta de chocolate ideal para un cumpleaños o simplemente para darse un capricho. Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos L 120g de azúcar moreno 140g de harina 15g de maicena 15g de cacao en polvo mantequilla para el molde (y/o papel vegetal) Para el relleno: 200g de nata para montar 50g de azúcar glace 1/2 cucharadita de vainilla en polvo 150g de chocolate negro 70% 25g chocolate negro en ...

recetas postres b.b- bizcochos

Hola, poco a poco nos vamos acercando al día más romántico del año San Valentin. Sinceramente no soy de mucho celebrar esta fiesta y mucho menos comprar regalos importantes, lo que me gusta es tener algún detalle, con mi pareja, dejarme enamorar, ilusionarme y disfrutar de los pequeños placeres de la vida. Pienso que es mucho más original, regalar algo hecho por nosotros mismos con amor, así que ...

ocasiones especiales recetas dulces chocolate ...

Tarta de mousse de queso crema y fresas con baño espejo de chocolate y decorada para San Valentín, aunque es una magnifica opción para cualquier ocasión o fiesta de cumpleaños etc, su delicada mousse del interior con los tropezones de fresa fresca, la base de bizcocho de almendra y su cobertura brillante de chocolate hacen de esta tarta una auténtica delicia, el esfuerzo merece muchísimo la pena. ...