Hola amig@s!!
Hoy quiero enseñaros unas tartaletas deliciosas, un pecado al que sucumbir de vez en cuando, para compartir y disfrutar. Rellenas de una sugerente combinación que en casa nos ha encantado: crema de níspero (loquat curd) y chocolate.
El níspero es una fruta con un alto contenido en vitaminas A, B2 y C y minerales (calcio, fósforo, magnesio, azufre y hierro) y aunque es rico en azúcar, es bajo en calorías. Yo para esta receta he utilizado crema de nísperos que es ideal para acompañar con tostadas, para utilizar en repostería, o incluso para comer sola ya que tiene una suavidad excelente. La elabora de manera artesanal RUCHEY, que, además comercializa frutos frescos disponibles durante su época de recolección (níspero, aguacate, limón y naranja), y otros productos gourmet: cerveza artesanal, licor y aguardiente de níspero y mermeladas y conservas. En su web podéis adquirirlos y disfrutar de delicias como estas:
Una gran variedad : Nísperos Frescos, En almíbar, Crema y Mermelada
Para preparar estas irresistibles tartaletas caseras necesitaremos:
INGREDIENTES (4 uds. grandes):
* Masa:
- 100 gr. de harina tamizada
- 30 gr. de azúcar
- 1 huevo M
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de nueces peladas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita colmada de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
* Relleno:
- 1 tarro de crema de nísperos Ruchey (114 gr.)
- 130 gr. de chocolate para postres (yo puse 30 gr. de chocolate fondant y 100 gr. de blanco)
- 100 ml. de nata (crema de leche) para montar
PREPARACIÓN:
- Moler las nueces con el azúcar (en un molinillo, picadora o procesador de alimentos).
- Derretir la mantequilla en el microondas (función descongelar).
- Mezclar las nueces molidas con el azúcar avainillado, la sal y la mantequilla.
- Incorporar el huevo batido.
- Añadir la harina y el cacao y mezclar lo justo para que todos los ingredientes estén integrados.
- Envolver en papel film y meter a la nevera durante 2 horas.
- Dividir la masa en 4 porciones iguales.
- Colocar cada bola de masa entre dos trozos de papel film (para que no se pegue) y estirar con el rodillo en forma de círculo.
- Forrar los moldes de las tartaletas y pinchar el fondo varias veces con un tenedor.
- Hornear, en horno precalentado a 170º, unos 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
- Hacer la crema o ganache de chocolate: poner a hervir la nata (crema de leche), retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado. Mezclar hasta que esté bien disuelto. Dejar enfriar completamente.
- Rellenar el fondo de las tartaletas con una capa de crema de nísperos.
- Completar con el chocolate y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Os recomiendo que las probéis, están riquísimas!! Bueno, ¿a vosotr@s que os parecen?
Besos!!
Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
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