comunidades

ENSALADA CÉSAR

  Hola amig@s!

  La Ensalada César es una de las ensaladas más conocidas a nivel internacional, en buena parte por su salsa. Fue creada por un cocinero en 1930 y se compone de lechuga romana, pechuga de pollo, croutones (pequeñas porciones (generalmente con forma de cubito) de pan tostado o ligeramente frito o salteado en aceite o en mantequilla) queso parmesano (o, en su defecto, queso curado) y va aderezada con una deliciosa salsa.

 


  Hay varias versiones para hacer la salsa César, yo, aunque le doy mi toque personal, he querido ser más o menos fiel a la original (aunque algunas variantes incluyen en ella crema inglesa y yo no le añado). También hay quién pone ajo e, incluso, una práctica común y muy extendida es añadir anchoas aunque la receta original no las lleve. Normalmente utilizo para prepararla mostaza de Dijon Originale de Maille, aunque en esta ocasión he innovado un poco y le he dado un toque más refrescante y original con la mostaza Basilic de la misma casa que tiene un ligero sabor anisado de albahaca fresca! Esta es pues mi propuesta:

  INGREDIENTES:

  - 180 gr. de lechuga romana (o cogollo)

  - 2 rebanadas de pan de molde

  - 150 gr. de pechuga de pollo

  - 50 gr. de queso parmesano (o curado)

  - Sal

  - Pimienta negra

  - AOVE

  - Salsa César:  - 1 yema de huevo

                       - 1 chorrito de zumo de limón

                       - 100 ml. de aceite de oliva suave

                       - 1 cucharadita de mostaza 

                     - Media cucharadita de azúcar

                       - Media cucharadita de sal

                       - 2 cucharadas de queso rallado (parmesano)

                       - 1 pizca de pimienta negra

  PREPARACIÓN:

  - Lavar y cortar la lechuga en trozos grandes.

  - Cortar el queso en lascas.

  - Hacer los croutones: Cortar las rebanadas de pan en dados, poner en una sartén caliente, salar y regar con un chorrito de AOVE. Dorar a fuego medio hasta que se tuesten por ambos lados.

  - Cortar en tiras la pechuga, salpimentar y hacer a la plancha hasta que se doren. Cortar en dados.

  - Preparar la salsa: Emulsionar con la batidora la yema con la sal, el limón y el aceite como si fuera una mayonesa (también se puede sustituir el aceite de oliva suave por un chorrito de aceite de oliva y completar el resto con aceite de girasol). Añadir el resto de ingredientes y batir bien.

  - Montar la ensalada: Colocar en un bol la mitad de cada uno de los ingredientes de la siguiente manera: primero la lechuga, luego los croutones, la pechuga de pollo, el queso y regar con salsa. Sobre éstos, colocar otra capa con el resto de ingredientes siguiendo el mismo orden.

  Tomarla enseguida para que no se reblandezcan los croutones. ¡Sencillamente deliciosa! ¿La habéis probado o preparado alguna vez?

 


  Besos!!

Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola amig@s! La Ensalada César es una de las ensaladas más conocidas a nivel internacional, en buena parte por su salsa. Fue creada por un cocinero en 1930 y se compone de lechuga romana, pechuga d ...

Hoy os voy a mostrar una manera muy cómoda de servir y degustar para la tarta de queso tradicional. De forma, individual, en vaso, con base de galleta y una capa de miel con nueces en lugar de la clás ...

Seguimos con ideas sencillas y diferentes para, por ejemplo, servir en la mesa en las próximas fiestas ;) Hoy un aperitivo sencillo, fácil y rápido de preparar, porque lo bueno y bonito no tiene porqu ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes ensaladas

Esta ensalada César es sencilla y deliciosa. Hay diferentes variantes de esta ensalada, se suele preparar con pollo aunque la original no tenía, lleva lechuga, trocitos de pan tostado y una salsa a base de aceite, ajo, anchoas, queso parmesano, zumo de limón principalmente, yo voy hacer la receta que a mí más me gusta. La ensalada César tiene un origen en México, probablemente en Tijuana en el año ...

Ensaladas Recetas

A veces se confunde una ensalada cualquiera con una ensalada cesar, o esa sensación venía teniendo yo. La verdad que no tenía claro cuáles eran los ingredientes tradicionales de esta ensalada hasta que no me puse a hacerla hace unas semanas. ¿Quieres descubrir conmigo los secretos de una de las ensaladas más sabrosas que existen? Sigue leyendo para saber cómo surgió esta maravillosa receta y acaba ...

Con tenedor ensaladas fácil ...

¡Buenos días! Ya tocaba algo verde, así qué vamos con un clásico del mundo ensaladas, la ensalada César ¿Sabéis a qué se debe su nombre? y no no tiene nada qué ver con la época de los romanos y ave César (aunque bueno algo si, la lechuga que lleva es del tipo romana), recibió el nombre de su inventor el cocinero César Cardini. Ingredientes: - 1 lechuga romana (o de la variedad qué mas os guste). ...

Ensalada césar con pollo La Ensalada césar es un plato muy conocido que se prepara con lechuga romana, pollo, trocitos de pan tostado y queso parmesano. Una delicia que se puede servir como aperitivo y viene muy bien para el verano. Es una de mis ensaladas favoritas! Ingredientes para la ensalada césar casera Filetes de pollo Lechuga Queso parmesano Picatostes de pan Ingredientes para la salsa cés ...

Sin categoría

Para 4 personas Tiempo de preparación: 20 minutos ¿A quién le apetece disfrutar de una Ensalada César? Te enseño a preparar esta salsa tan deliciosa que gusta a todo el mundo. No es una de las ensaladas más ligeras, pero sí perfecta para darte un capricho de vez en cuando. Ya sabes, que aunque no seas fiel a la receta, no dudes en suprimir algún ingrediente que no te guste. Ingredientes 10 hoja ...

ensaladas verduras y hortalizas pescados y mariscos ...

Hoy tenemos una ensalada muy conocida como es la ensalada César, que he preparado y consumido en numerosas ocasiones, la cual tiene diferentes versiones de su origen y creación. Si os interesa hay mucha información en Internet sobre ello.Esta receta la aprendí de un profesor de cocina en un curso que hice, yo siempre he seguido esta receta tal cual me la enseñó y aquí pongo integra su elaboración. ...

Primeros Ensalada César de Pollo

Ensalada César de Pollo una ensalada muy completa: con Pollo, Queso, Picatostes de Pan y Lechuga y va aderezada con la conocida Salsa César que le da un toque especial. Nosotros la hemos preparado con Pollo que nos había quedado del día anterior y así hemos hecho una receta de aprovechamiento. Lo esencial es que lleve pollo que hay que freír con un  poquitín de aceite. Clica para ver el vídeo de l ...

aderezo lechuga pollo ...

En Düsseldorf ya ha comenzado el buen tiempo y lo cierto es que apetece comer cosas más frescas y livianas y esta ensalada es ideal para comer de entrada o como único plato. La receta de hoy, no es alemana ni argentina pero es archi-conocida y popular. Por qué? Porque está buenísima! Para quienes van siguiendo el blog, sin duda que ya sospecharán que para nosotros una ensalada livianas no es preci ...

Carnes Ensaladas Foto-recetas ...

Siento mucho tirar andar derribando mitos. Papá Noel son los padres y la ensalada Caesar es mexicana. Como lo escuchan, mexicana. O sea, es ensalada César, no Caesar. Lleva su nombre por el chef César Cardini. Caesar suenta al César de Roma. Dicho por un neoyorkino. Y lleva croutons. También suena a Caesars Palace Hotel. Las Vegas. Y Las Vegas solo puede sonar a Elvis. Entonces uno termina teniend ...