Blog de ManuCatMan Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Té azul

té azul, todo lo que necesitas saber


A los que ya conocéis algo sobre el o seguís el hashtag #LosTésdeFran en redes sociales, el té azul no os sonará a nada nuevo. El té azul fue en primer lugar conocido como té oolong. El té azul es un semifermentado, esto quiere decir, que se encuentra a medio camino entre el té verde y el té negro. La leyenda dice que se originó en Fujian,  China, por un afán de complacer al emperador y buscar nuevos procesos de elaboración del té.

Como decía,  el té azul está parcialmente oxidado. El nivel de oxidación del té azul está entre el nivel cero de oxidación en el té verde y la oxidación completa del té negro. El porcentaje o nivel de oxidación depende de la variedad con que se elabora y ésta es una decisión del productor del .

En lugar de contaros las propiedades de este té que son tantas e innumerables, os digo que no creo que ningún/a nutricionista lo haga desaparecer de ninguna dieta, – claro está si no abusas de edulcorantes como la miel o el azúcar – . No obstante si tenéis alguna duda, preguntad a Lucía. De ella he aprendido que no se puede tomar durante la ingesta de algunas comidas, ya que impide la absorción del hierro. Tendré que modificar hábitos, porque yo me he permitido maridar algunas comidas con un buen, a veces, porque voy tan justo de tiempo que sumo mesa+sobremesa.

Al estar a medio camino entre el té verde y el té negro, su mg de teína por taza también está entre ambos. Su tomamos como medida estándar, una taza tipo mug de unos 240 ml el la teína sería la siguiente:

té negro: 40 mg  por taza

té azul: 30 mg por taza

té verdeL: 20 mg por taza

té blanco: 15 mg  por taza

El té azul no acepta bien la leche o el limón pero sí las especias y otros aditamentos, en mi caso té azul con jazmín, hinojo y lemón grass, y como es verano, en versión fría. Lo que yo he elegido es más porque os animéis a preparar vuestras propias combinaciones.



http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-bebidas/te/te-azul.html

(c) cocinandoconcatman.com

¿Cómo se prepara el té azul?

Calienta el agua mineral o bien el agua filtrada, calienta la tetera y desecha el agua, pon el té en el cestillo y las hierbas aromáticas de tu elección, en este caso, hinojo, jazmín y lemon grass y vierte el agua a 80º C. Déjalo infusionar unos 3 minutos y disfruta de tu té. Como digo en el vídeo, yo tengo un jazmín en el jardín y aprovecho para deshidratar sus flores con el calor residual del horno, cuando Manu hace algún bizcocho, como este de almendras y aceite de oliva virgen, que le va a este té azul perfecto.



té azul, todo lo que necesitas saber


Si lees esto en verano, pon el doble de cantidad de té azul en tu tetera y añade hielo al gusto o deja enfriar en la nevera y disfruta de un té azul frío.

Té azul ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz de alcachofas y camarones

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído ja ...

Crêpes de café con leche

Y casi sin darme cuenta ha llegado la primavera, una primavera que será distinta a las vividas en los últimos 10 años, y es que esta la pasaré por entero en París. Y qué mejor que estar en Francia, en ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres infusiones todas

Té moruno

Os diré como lo preparo yo, creo que es la forma correcta de hacerlo ya que nací en Melilla y me enseñaron a prepararlo. Aunque ya no vivo allí. Os cuento se prepara en tetera de acero y se toma en unos vasos alargados con brillos. El té moruno es, con diferencia, una de las bebidas más populares en muchos países árabes. Es curioso que en zonas de tanto calor esta bebida se tome tan caliente. Pe ...

general los tés de fran ...

English breakfast, un té para Anastasia

No todos los libros son literatura, y sin haberlo leído, deduzco que el aclamado por el público Cincuenta sombras de Grey, no lo es. Incluso las más fans reconocen que los tomos segundo y tercero, no son más que una mera repetición del primero. Mis alumnas, ávidas lectoras de lo que para ellas les convierte en adultas, me apuntan que es una historia de amor, y que parece ser que el protagonista ti ...

general bebidas con té ...

Té genmaicha

Mientras os escribo esto, estoy disfrutando de un Té genmaicha. Como ya os dije en el anterior post, Té tunecino, los tés verdes son ideales al caer la tarde. Acabo de salir del colegio y de comer unos filetes empanados que me he llevado en una tartera, y ahora quiero pasar un rato con vosotros. Manu, que tanto adora las redes sociales, ha creado el hashtag, #lostésdeFran, que si bien no llegará n ...

general guias infusiones ...

EL TÉ - DIFERENTES TIPOS

EL TÉ - TIPOS INFUSIONES - POPURRI El Té, extraído de la Camellia sinensis, es la bebida más consumida en todo el mundo después del agua y se halla entre las cincuenta plantas básicas de la medicina tradicional china. Por ello, es importante saber sus posibles implicaciones para la salud. El grado de fermentación influye decisivamente en el color y el sabor de cada variedad de té, y es lo q ...

Pinceladas preparar un té

¿Nos tomamos un té?

Si tienes frío te calentará, si tienes calor, te refrescará. Si estás deprimido, te animará. Si estás excitado, te calmará.  La palabra castellana té proviene del dialecto chino amoy en su término “t’e” pronunciado “tai” 茶  LA LEYENDA JAPONESA Los japoneses nunca aceptaron el origen del té en China basado en la leyenda de Seng Nung, y tienen su propia leyenda: A su llegada a Cantón, ofrecieron a B ...

trucos y consejos té rojo té negro ...

Todo sobre el té

El té es una de las bebidas más antiguas de las que se tienen constancia. Es increíble, pero data del año 2737 antes de Cristo. Aunque en ningún momento se ha dejado de usar, nunca ha estado más de moda que ahora gracias a sus reconocidos beneficios para la salud física y mental. Con motivo de nuestro Especial de Cocina Oriental, os quiero hablar de las cinco grandes variedades de té originarias d ...

recetas postres infusiones ...

Té frío Artic Ginger

La primavera ha pasado volando, dejando un breve entretiempo que nos hace pasar de la sensación de rasca del invierno, a este calorazo que ya está cayendo. Os traigo el mejor remedio para refrescaros: el té frío Artic Ginger. Yo siempre disfruto de una taza de té, reconozco que en menos ocasiones en verano, pero este año, no va a ser así; quizás pierda las cualidades del té para mantener mi día a ...

general galletas

Galletas té de jazmín

Recordando mis galletas té de jazmín, deliciosas! La idea la tomé del blog de Lucía pero las suyas van cubiertas de glasa, yo no les he puesto para “aligerarlas” un poco y porque quedan perfectas de dulzor. Ingredientes: (para 30 galletas aproximadamente) 225 grs. mantequilla 140 grs. azúcar glass 1 yema de huevo 1 cucharada de zumo de limón 280 grs. harina de repostería 2 cucharadas d ...