Como tenía unos tomates cherrys que comenzaban a estar demasiado blandos, se me ocurrió conservarlos en un almíbar de vino, para utilizarlos en próximas recetas.
Ingredientes:
1 Kg de tomatitos cherrys maduros
250 ml de vino blanco seco
250 g de azúcar
Preparación:
Nada más simple que la realización de esta receta, que nos servirá de base para futuras recetas, banderillas, ensaladas, entrantes, etc.
Colocamos el azúcar y el vino en un cazo a fuego medio.
Cuando se disuelva el azúcar comience a hervir el vino, retiramos el almíbar del fuego y dejamos enfriar un poco.
Colocamos los cherrys lavados y sin el pedúnculo en un tarro de cristal, volcamos sobre ellos el almíbar dejamos enfriar.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de utilizar.
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