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Torta de plátanos fritos

Ingredientes para 4 comensales

3 plátanos maduros 3 huevos 1/8 lt de aceite para freír 1 taza de papelón raspado gusto de raspadura de limón 1 taza de queso rallado

Se pelan los plátanos, se parten en tajadas delgadas y se fríen en el aceite caliente. Se baten los huevos, primero las claras a punto de suspiro y se le agregan las yemas y el papelón raspado. En un molde de hornear se echa un poquito de aceite y se coloca una camada de huevos, otra de plátanos fritos y otra de queso rallado hasta terminar con la del huevo, se le agrega encima el verdin de limón. Esta torta se mete al horno por espacio de 20 minutos.
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