Tortilla rellena de Espinacas, Ricotta y Jamón ahumado

Primera tortilla del año para #LaColección del Club de la Tortilla Perfecta.

Y primera receta de reciclaje para el proyecto 1+/-100, desperdicio 0 de mi querida Marisa.

Y es que tengo que decir que esta tortilla no lleva queso Ricotta a pesar de que lo pone en el título. Me imagino que te habrás quedado como el Emoji jeje.

Resulta que tenía en la nevera una tarrina de queso quark que me sobró de un pastel de queso que hice. Como pedía poca cantidad me sobró bastante, así que no tenía ganas de comprar Ricotta y que también me sobrara la mitad. Por eso decidí ponerle el quark. Pues no me equivoqué. Le da una cremosidad estupenda y un frescor muy agradable.

Esta tortilla además es de tamaño para comilones. Lleva tres huevos por persona, así que te quedas más que satisfecho/a.

Solo espero que a mi dulce Concha, de DBM le guste tanto como ha gustado en casa.


Tortilla de espinacas, Ricotta y jamón ahumado

Ingredientes

(para 2 personas)

1 diente de ajo,

300 gramos de espinacas congeladas y descongeladas,

6 huevos (M),

100 gramos de Queso Ricotta o Queso Quark,

4 lonchas de jamón ahumado,

Sal, Pimienta,

Aceite.

Preparación:

Pelar y picar el ajo.

En una sartén con una cucharada de aceite pocharlo a fuego suave.

Estrujar con las manos las espinacas para que suelte el agua y echarlas a la sartén. Salpimentar y dejarlas 2 minutos o hasta que estén a tu gusto.

Batir los huevos y salpimentar.

En otra sartén calentar una cucharada de aceite.

Echar la mitad de los huevos batidos y dejar que se cuaje ligeramente. También puedes batir primero tres huevos y luego los otros tres. Así te aseguras que son iguales.

Dale la vuelta con la ayuda de una espumadera y extenderla bien por toda la superficie de la sartén.

Dejar cuajar 3 minutos más o menos.

Retirarla a un plato y taparla con otro plato para que no se enfríe.

Volver a hacer la misma operación con el otro resto de huevo.

Rellenar las tortillas con las espinacas, el queso Ricotta y dos lonchas de jamón cortadas por la mitad.

Doblar y servir rociada con un poco de aceite de oliva.



Gracias al queso Quark queda muy cremosa y jugosa



Con esta receta participo en la #Colección de El Club de la Tortilla Perfecta



Y al ser una receta de aprovechamiento va directa a 1+/-100, desperdicio 0

Proyecto de Marisa, de Thermofan



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: SaladoTortilla

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